周末休息在家，一定要做幾道好吃的犒勞自己！

腐皮肉卷

用料：豬後腿肉（七分瘦三分肥） 500克、馬蹄 350克、紅蔥頭 300克、五香粉 適量、鹽 適量、雞精 適量、雞蛋 2個、豆腐皮 3張、地瓜粉 200克；

做法

1.將豬肉，紅蔥頭，馬蹄去皮切丁；

2.將所有原料倒入大的容器里，加入調料，雞蛋，鹽，雞精，五香粉；

3.攪拌後加入地瓜粉再攪勻即可；

4.腐皮泡水軟了即可，泡久就沒韌性了，容易爛；

5.小心攤開腐皮放入餡料，捲起，盡量卷緊一點；

6.水燒開，放下去蒸15分鐘就好了；

7.放涼後可切片炸著吃，自己弄些醬汁蘸著吃哦。

蒜泥白肉

用料：五花肉500克、八角4個、桂皮2片、料酒20克、生薑5片、蔥白適量、鹽適量、萵苣100克、蒜泥50克、香醋50克、油潑辣子20克、雞精1/2小勺、白糖1小勺、生抽15克、豉油雞汁5克、香油15克、紅油30克、花生仁(炒)10克、白芝麻1小勺、小蔥適量、水3000克

做法：

1.五花肉切成大塊，放入大鍋冷水中，加入料酒、鹽、八角、桂皮、生薑和蔥白

2.蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，煮10-15分鐘

3.煮至用筷子可以輕易插入的程度即可關火，將肉泡在原湯中使其自然冷卻，然後將肉撈出，包入保鮮膜送入冰箱冷藏一夜

4.黃瓜或者萵苣切細絲，用鹽腌漬出水後擠開水份置於盤中間墊底

5.大蒜去皮用拍蒜器切成細末

6.加入味汁中的其他調料調和均勻

7.將冷藏後的白肉取出切成盡量薄的肉片

8.最後將味汁均勻的澆在肉片表面，最後撒上小蔥末即可

風味香排骨

用料：排骨500克、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白鬍椒1茶匙、水2碗、植物油適量

做法：

1.備好食材，排骨提前在冷水裡泡去血水

2.排骨里倒入鹽、白鬍椒、生抽、料酒，腌制1小時

3.排骨在鍋中煸炒，煸炒至發焦倒入老抽翻炒均勻

4.鍋中倒入熱水2碗，大火燒開，轉小火燉至1小時左右再大火收汁

5.另起鍋，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁

6.炒出香味，倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白鬍椒適量、雞精少許進行調味

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