它是益氣補脾的「百果之王」，沒想到它養生治病的作用竟這麼多！

古裝電視劇里看皇帝祭天的時候，祭桌上總有一盤紅色的棗子，洞房花燭的時候，喜娘總會撒一把紅棗、蓮子，意喻早生貴子，到了現代，我們也會時不時在家裡備上一袋大棗，或者煮粥，或者泡水，或者直接當乾果吃。

古人很早就對大棗有了認識，在《神農本草經百種錄》中就有提到它，認為「棗味甘，而肉濃色赤，得火之色，土之味，故能建立中焦，溫養脾胃，為後天之本。萬物生於土，土氣充盈，諸經自皆受益矣」。足以見得，古人將大棗看得遠不止於今天的乾果而已。

大棗味甘，性溫。既能像甘草一樣調和諸葯，又具有益氣補脾、養血安神的作用。脾為人體的氣血生化之源，大棗補宜脾胃，就可以助其化生氣血。可以用於治療脾胃虛弱、食少便溏和血虛臟躁等。

《金匱要略》中有一條文提到「婦人臟躁，喜悲傷害，欲哭，象如神靈所作，數欠伸，甘麥大棗湯主之。」婦人的臟躁，往往會有精神恍惚，常常悲傷欲哭，不能自主，加上心中煩亂，睡眠不安，甚至言行失常。這有點類似於今天所說的更年期綜合征的癥狀，《金匱要略》中對其使用甘麥大棗湯進行治療。

所謂甘麥大棗湯，配伍用到小麥、甘草、大棗三味中藥。小麥性味甘涼，可以養肝補心，除煩安神；甘草性味甘平，可以補養心氣，和中緩急；再加上益氣和中的大棗。三味藥物一起可以做到甘潤平補，起到養心安神，和中緩急的作用。

除了經典中提到的治療臟躁的甘麥大棗湯，以大棗配伍的醫用方劑還有很多，比如瀉肺平喘的葶藶大棗瀉肺湯，瀉水消腫的十棗湯等等。

一般新鮮的大棗多以食用為主，而干棗既可藥用，也可以用於煲湯或者煮粥使用，食療中以大棗為食材的葯膳也很多。

最常熟知的，比如八寶蓮棗粥，所用到的食材有大棗、蓮子，還有白果、板栗、龍眼乾、百合、粳米等（如果懶得搭配去超市購買八寶米即可）。

將材料洗凈，加上清水放入粥鍋里燉煮成粥即可食用。這道粥食里大棗使用的量應該稍微比別的食材要多。多吃八寶蓮棗粥可以益氣補血，養心安神，最適宜於久病體弱或者時常失眠的人調理身體用。

大棗不僅僅只是單純的甜食果子，還是一味好藥材，烹飪的好食材，憑著它「安中養脾，建立中氣」的作用，吃對了，就真的可以「輕身長年」。

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