它比豆腐更能補鈣、補鈣，營養價值很高，好吃又好做

豆腐是生活中最常見的家常菜，它不僅營養價值高，而且還味道鮮美，很多人都愛吃，但是人們都忽略了同是豆製品的豆腐皮，他的營養價值比豆腐還要高。

輔助降低膽固醇：豆腐皮屬於一種低脂肪、高蛋白的營養食品，日常適量食用既能滿足人體生長所需的熱量，又可避免膽固醇上升，因為在豆腐皮中還含有大量的可溶性膳食纖維，對於本身就高膽固醇的患者來說，不吃點很虧的。

補鈣：豆腐皮中含有大量的鈣質，而且它含有的鈣質很容易被人體吸收和利用，能起到良好的補鈣作用。對人類因缺鈣，引起的骨質疏鬆和關節疼痛，都有很好的緩解功效。

防癌：製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

保護心腦血管：豆腐皮對人類的心腦血管也有很好的保護功效，它含有大量的卵磷脂，這種物質進入人體以後能防止血管老化，也能加快血液流動，對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發的心腦血管疾病都有明顯的預防功效。

豆腐皮的食用方法非常繁多，無論是炒、煮、煎等都是非常不錯的。今天小編就來給大家說一個最簡單的豆腐皮做法。

1、豆腐皮切成絲，香菜切成段，香蔥切絲，兩片胡蘿蔔切成絲。

2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙30秒即撈出。將燙過的豆腐皮絲自然放涼。

3、豆腐皮絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、香油、味精、白芝麻用手抓勻即可（喜歡吃辣可以加點辣椒油）。

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