農藥對食物的污染，隨時吞噬我們的健康

有足夠的實驗數據證明，人體中沉澱的90%左右的毒素都是由食 物中攝取的，不但本來營養豐富的芹菜、油菜等綠葉蔬菜攜帶著劇毒 的農藥和化肥，就連深埋在土層下的普通的土豆、胡蘿蔔也難逃污 染。據權威部門統計，現在我國蔬菜農藥殘留量超過國家衛生標準的 比例為21.15%，部分地區蔬菜農藥超標比例達到80%！有機農藥曾因廣譜、高效、價廉而被廣泛使用，現在它們卻成了我們生命中的第一大「殺手」 農藥對食物的污染，像一隻張開大口的猛獸，隨時可能將我們吞噬。

有機氯農藥

有機氯農藥具有高度的化學、物理和生物學的穩 定性，豐衰期長達數年，在自然界極難分解。由於有機氯農藥的 脂溶性強，在食品加工過程中經單純的洗滌不能去除。而且毒素 物質容易在人體內蓄枳，污染食品只存在餿性毒性作用，主要表現在侵害肝、腎及神經系統。

有機磷農藥

有機磷農藥是繼有機氣農藥以後被廣泛使用的一類 農藥，使用的多為高效、低毒、低殘留的品種，如：樂果、數百蟲 等，對人體的危害以急性毒為主，主要是抑制血液和組織中膽鹼酯酶 的活性，引起乙醯膽鹼在體內大量積聚而出一系列神經中毒癥狀，如出汗、藤顫、共濟失調、精神錯亂、語言失常等。

除草劑

除草劑的使用很廣泛，品種也逐漸增多，多數除草劑 對人畜的急性毒性較低，但除草劑中的某些品種喂飼動物產生的甲狀 腺腫瘤和其他腫瘤，應引起人們的警覺。殺草塊可引起動物白內障。

百草枯

可引起人肺都的病理變化。除草劑主要通過精物吸收，並進行降解和蓄積，造成對食品的污染。

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