夏天，是誰讓我這麼爽？

五月至，夏季終於要穩坐在我們身邊了。

陽光普照，浮瓜沉李，鳥語蟬鳴，亦或瓢潑大雨，酣暢淋漓。提到夏季，總是有很多美好。沒有冬季刺骨的寒冷，不必里外三層的包裹，我們也穿上最舒服、最輕便的衣服，享受夏日。

「黃梅時節家家雨，青草池塘處處蛙」，引人無限遐想。

不過夏季畢竟是夏季，把人熱到「全熟」，才是它的看家本領。等到夕陽西下，燥熱逐漸褪去，此時來上一杯啤酒，咕咚咕咚喝上一口，涼意由嘴唇流到喉嚨，沁入胸口、沁入胃，實在是過癮。

我國啤酒市場廣大，每年以15%的速度遞增，是全世界最有潛力的市場。而今天的消費者在餐飲消費方面，更多地追求新、奇、特，突出文化品位與科學膳食。

客人來到餐廳，工業啤酒無法滿足需求，精釀啤酒會是更好的選擇。它能讓人領略悠久的啤酒文化，迎合求新求異、返璞歸真的時代熱潮。釀酒師的現場製作，讓消費者多了一層體驗感，更為餐廳蒙上一層神秘、高端的面紗。

精釀啤酒源於歐洲，興於美國，近年進入中國市場，以其多樣、獨特的口味吸引了啤酒愛好者。

什麼是精釀啤酒呢？美國有個嚴格定義。

1：產量低，不超過600萬桶。

2：至少有一種產品或是超過50%的銷量，沒有使用輔料。如果使用輔料也是為了增加風味而不是減少風味。

3：精釀酒廠不被非精釀酒廠所控制。

由此可見精釀啤酒的關鍵詞是「量少」，「獨特」、「創新」精釀啤酒的精神就是反傳統，以創新突破界限，是一種生活狀態的訴求。國內一些啤酒坊號稱「精釀啤酒」，大部分都是模仿所謂「德式啤酒」的垃圾，並沒有理解「精釀」的精髓。

哈爾濱順成創新科技發展有限公司，擁有雄厚的釀酒技術開發能力，有以高級釀酒師領先的專業釀酒師團隊，於2014年在國內首家推出精釀啤酒，受到廣大客戶好評，是連鎖餐飲、星級酒店、餐飲配送等企業的不錯選擇。

啤酒釀造技術十分複雜，包含了以生物工程為主的多學科相關技術：處理水 + 粉碎的麥芽→糖化使蛋白質和澱粉分解→過濾後煮沸加入酒花→冷卻→添加酵母菌種通入氧氣→發酵→出酒，發酵周期在10—15天為好。

順成公司的釀酒師將隨設備到現場為客戶實地指導安裝、傳授啤酒釀造技術與操作工藝。

順成精釀啤酒包括艾爾（ALE）、拉格（Lager）兩大系列。有美式淡色艾爾啤酒，棕色艾爾啤酒，IPA啤酒，艾爾小麥；拉格比爾森大麥啤酒、拉格黑啤酒等品種；特色啤酒有花椒啤酒，薑汁啤酒，蜂蜜啤酒，水果啤酒等。

選取上等澳大利亞大麥芽，德國、美國進口精品酒花，以創新工藝精製釀造。如有特殊需求，還可開發特色品種啤酒。下面介紹幾款（啤酒右側小字上下滑動閱讀）。

艾爾（ALE）小麥啤酒

這是一款德國巴伐利亞人的傳統啤酒，結合現代工藝，配以大麥芽，小麥芽，採用上面發酵酵母發酵，泡沫成乳狀，豐富細膩，口感醇厚，脂香悠長。

濃度：12°BX 酒精度：4.5°

棕色艾爾大麥啤酒

這款啤酒是由英式古典棕艾演變而來的創新中國版本，由大麥芽，焦香麥芽配以美國卡斯卡特啤酒花，由艾爾酵母發酵，此款啤酒的焦糖氣質會帶著迷人的烘焙味和水果的芬芳氣息。

濃度：12°BX

酒精度：4.5°

慕尼黑黑啤酒

這是一款德國傳統的拉格啤酒。採用黑麥芽，焦香麥芽和大麥芽合理配比。用下面酵母發酵，配以捷克酒花。色如咖啡散發著咖啡特有的芬香。柔和的苦味帶給高品位飲用者強烈的衝擊。

濃度：12.5°BX

酒精度：5°

拉格大麥啤酒

這是一款嚴格遵循德國《啤酒純粹法》的啤酒，只以大麥芽，水，啤酒花和酵母為原料，突出啤酒的麥芽香和啤酒花的香氣，屬清爽型啤酒。

濃度：11.5°BX

酒精度：4.2°

印度式淡艾爾啤酒（IPA）

這是一款重口味，花香重的啤酒，一杯上乘的IPA啤酒一定是金黃剔透，潔白的泡沫花灑在酒杯上留下美麗的花邊。美式啤酒花香氣撲鼻酒體清脆迷人。

濃度：18°BX

酒精度：6.5°。

順成認為，精釀啤酒不僅是一種「好酒」，更是一種文化，一種創新，一種美好的生活態度。

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