老媽今年60歲了，氣色紅潤睡眠好，皮膚白皙皺紋少，全靠這盤菜

我家經常做這樣一道菜，幾乎每天都吃。我媽今年已經60歲了，按道理來說這個年紀應該有不少皺紋，而且身體發福，皮膚也慢慢變的暗黃了。不過我媽卻是個例外，皮膚不同齡人都好。或許是跟這道她最愛吃的菜有關吧。這道菜有葷有素，營養搭配正好，而且十分美味，做法也很簡單。食材更是最常見。

說了這麼多，還沒有為大家介紹這道菜的名字，其實我們今天介紹的這道菜是肉末豆角。豆角大家都熟悉，卻只覺得豆角是一樣普通的青菜。其實豆角相比其他蔬菜，多了很多的胡蘿蔔素和維生素C。而且纖維素含量非常豐富。李時珍稱豆角：「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」，這句話的意思大家應該都懂，就是裡面營衛的意思是睡眠。這道菜有調理睡眠的效果。

想要做這道菜的話，我們首先要做的是準備食材。我們要準備五百克豆角、、黃瓜半個、三百克肉餡、還有適量的蔥末、薑末、還有一勺醬油和適量的鹽和食用油。

準備好之後我們先將準備好的豆角擇筋洗凈，黃瓜也要去皮然後洗乾淨。洗乾淨食材之後，我們將準備好的豆角和黃瓜切成大小均勻的小丁，蔥薑末也要適量的切一點備用。肉餡的話，我們可以自己切也可以去菜市場或者超市買現成的肉餡。

準備好了之後，我們就可以開始做這道美味的菜肴了。首先我們起鍋，向鍋中倒入適量的植物油，然後在油還不是很熱的時候放入我們早已切好備用的肉餡，然後再加入蔥薑末大火翻炒，將肉餡炒至發白，然後我們向鍋中倒入適量的醬油提色。

等到醬油提色再翻炒一會，這裡需要注意火候，不要把肉餡炒的太老。然後我們倒入早已切好的黃瓜丁和豆角丁，然後大火翻炒，一直到豆角斷生的時候，我們向鍋中倒入一勺半左右的清水，然後將火候調成中火或者小火燒一會。之後我們根據自己的口味加入適量的食鹽，然後關火出鍋就可以了。

我們在做這道肉末豆角的時候，還有兩點需要注意的事情。那就是豆角和黃瓜加水是因為這樣做愛熟而且能夠避免這道菜太過油膩。還有黃瓜丁和豆角丁不能夠切的太大，不然的話會非常影響這道菜的口感。

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