這魚蒸著吃最鮮美，肉嫩刺少老少愛，孩子更聰明，女人50歲不顯老
魚的種類最多，「江上往來人，但愛鱸魚美」，可見自古鱸魚就深受人們的喜愛。
今兒的美食就是鱸魚，鱸魚是我家最愛吃的，兒子從小就喜歡，一晃吃了七年了，這魚一直都是老公給我們做，方法是N年前跟一位老人學的，用上這做法，鱸魚的鮮嫩味美髮揮到了極致。我家一周最少吃一次這魚，要不兒子准喊饞，一次一條也不剩什麼，吃的溜乾淨。
鱸魚肉細膩鮮嫩，肉多刺少，尤其適合老人和孩子吃。常吃鱸魚孩子頭腦越來越聰明，老人預防老年痴呆，女人吃也好，鱸魚含膠原蛋白，能滋潤皮膚延緩衰老。並且減肥期間也可以吃，鱸魚熱量低，脂肪含量少，吃了也不會引起肥胖。
【清蒸鱸魚】
食材：鱸魚700克，6厘米長大蔥3段，姜1小塊，醬油2勺，生抽3勺，米醋5勺，鹽適量，料酒適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。鱸魚去腮、去鱗、去內臟洗凈；把醬油2勺，生抽3勺，米醋5勺倒入小碗中攪勻備用
2 如圖所示，把魚脊骨兩側切開一直到魚尾部
3 用剪刀剪斷魚脊骨與魚背部的刺，將魚脊骨取出
4 把適量的鹽均勻的撒在魚肉上，並倒入適量的料酒，腌制5分鐘；大蔥切絲；姜切絲
5 將魚盤沖洗乾淨，撒上薑絲，碼上魚脊骨
6 如圖所示，把鱸魚展開，趴在魚盤上，下面墊著薑絲和魚脊骨
7 蒸鍋加水燒開，加2勺料酒。把魚放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋蒸7分鐘後關火，再燜2分鐘
8 把魚盤從蒸鍋內取出，倒掉魚盤內的湯汁，把備用的料汁澆在魚上並碼好蔥絲
9 炒鍋放植物油，燒到7成熱，把熱油澆在蔥絲上即可
寶媽小貼士：
1 料汁要按照比例來配置
2 取魚脊骨時要注意，不要把魚背部切開
3 如果魚小，在1斤左右，蒸5至6分鐘即可
4 蒸鍋內放少許料酒能有效的去除魚腥味
5 魚蒸好後，盤子內會有一些湯汁，一定記得要倒掉，否則會很腥的
6 澆魚的植物油不用太多，正常炒菜的量就可以
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