生吃西紅柿有什麼作用？

西紅柿又叫「番茄」，未成熟為青綠色，成熟後以紅色多見，黃色次之。那麼，生吃西紅柿有什麼作用？

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西紅柿除了含有豐富的維生素C外，還富含一種叫番茄紅素的強抗氧化劑，番茄紅素具有降低人體患癌症和心臟病風險的作用。西紅柿無論生吃，還是熟吃都好吃。生吃的話小的聖女果更受大眾的喜愛。

但是，生吃和熟吃對營養的利用不同。生吃西紅柿對維生素C的吸收較好，維生素C能促進骨膠原的生物合成，因此，生吃西紅柿有利於傷口癒合，可以增強人體的免疫力。炒熟吃西紅柿，可以最大化的利用番茄紅素的營養，研究發現，吃西紅柿有益於健康，常吃西紅柿可以預防心血管疾病，抗衰老。其實，生吃還是熟吃，要根據自己喜好，喜歡吃熟的可以做西紅柿炒雞蛋，西紅柿雞蛋湯等，都是美味的菜肴。

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需要注意的一點就是吃西紅柿一定要吃成熟了的，未成熟的西紅柿含有毒的龍葵鹼，吃多了可能引起中毒。西紅柿既是蔬菜又是水果，怎麼好吃就怎麼吃吧！

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