又到了吃小龍蝦的季節 但醫生提醒：這四類人慎食

本期主播 |小知道

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「養生十萬個為什麼」

天氣漸熱，有一樣好吃的東西也漸漸火熱--小龍蝦！這可是不少人的摯愛。先來上4斤，不夠再加！小龍蝦雖好吃，但是一不留神可容易吃出毛病來。

最近因小龍蝦吃出問題的報道時有發生，醫生也有提醒這四類人對小龍蝦應慎食。

這些人不適宜吃小龍蝦！

1、過敏體質者

可誘發過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發病。

2、患呼吸道疾病者

無論是支氣管還是哮喘都是一種過敏性疾病，當人體受到過敏飲食刺激時，便會引起支氣管痙攣，粘膜腫脹，分泌物增加，從而導致管腔狹窄，氣道不暢，呼吸困難，從而誘發支氣管炎和哮喘。

3、皮膚病患者

可使人陽氣升發，虛火內擾，助生外丹內毒，可誘發皮膚類疾病。

4、吃中藥者

龍蝦可與中藥發生反應，輕者會削弱功效，重者可與中藥里的相關成分發生作用，危害身體健康。

另外，孕婦最好也不要吃龍蝦，以免引起流產。正常體質者在食用過程中不宜吃得太辣，食用要注意衛生，將蝦殼剝乾淨再吃，以免造成卡喉或劃破咽喉，引起不必要的損傷。

吃小龍蝦注意事項

1.一定要煮熟煮透

因為高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲，小龍蝦蒸煮時間必須要達到30-40分鐘，才能殺死寄生蟲。如果採用烤、炒或腌、醉等方法加工小龍蝦，在食用後就有可能感染肺吸蟲病。

怎麼辨別小龍蝦是否熟了呢？方法很簡單，就是咬一下如果咬時肉不發軟，有嚼頭，且同時有汁流出，就是熟的。或者觀察被咬開的橫截面顏色是否一致，一致則為熟。

2.加工前清水餵養24小時

專家說，市民在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水餵養24小時左右，讓蝦體吐出代謝物。

另外，要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨，再用清水充分地清洗2-3次。

3.不能和含有鞣酸的水果同吃

蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃。

不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，引起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。

4.不宜喝啤酒

食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

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