五味之中身體最愛這一味，祛濕排毒，還能保護血管內皮

吃也是有講究的，台灣《康健》雜誌載文指出，飲食只要改變一點點，保護血管、祛濕排毒的效果就很明顯！

多一點點酸

祛濕排毒，減少血管損傷

這一點是最重要的！立夏後，五味之中身體最愛的是酸。因為隨著氣溫逐漸升高，人體消耗加大，大量排汗會造成陽氣不足，多食用酸味食物，可以使皮膚腠理適當收縮，防止出汗過多而耗氣傷陰，還止瀉祛濕。

血管最喜歡「吃」的也是酸味的食物，因為常吃番茄、酸棗、檸檬等酸味食物，可以減少氧化傷害。這些酸味食物往往富含抗氧化物質，有助清除體內自由基，讓血管免受氧化破壞。

要知道，除了多餘的脂肪，氧化造成的血管內皮損傷，也是造成心腦血管問題的重要原因之一！

簡單來說，任何酸味的食物都是好的，而這裡我們尤其要說一說這四種：番茄、檸檬、醋和山楂！

番茄

酸酸甜甜，熟吃護心臟

番茄中含有豐富的番茄紅素，這種物質能幫助抗衰老、護心臟、降血壓、保護心腦血管。而且熟吃西紅柿可以攝入更多的抗氧化劑，預防心臟病的效果更好。

義大利維羅納大學的研究人員指出，每天吃 80 克熟西紅柿或番茄醬等西紅柿食品，可以大大改善高脂肪飲食對血管壁造成的傷害，防比內皮細胞功能失常，進而預防動脈硬化症。

這個強大的作用也是因為番茄紅素。番茄紅素可能降低「壞」膽固醇（低密度脂蛋白）形成動脈內斑塊的能力，從而減少心臟病和中風風險。

推薦吃法：熟吃

西紅柿最好是吃熟的，這對番茄紅素的釋放和吸收更有益處。最簡單的家常菜就是西紅柿炒蛋。

除此之外，炒很多菜也都可以放西紅柿，不如說包菜、土豆等等，會增加酸酸甜甜的風味，很好吃。

檸檬

中國人吃得少，護血管離不了

檸檬從來就不是咱們中國人菜單上的主角，更不是大多數中國人的最愛。但在保護血管的方法，這能酸倒牙的檸檬可是一把好手！

在全球很多國家的人身體健康都面臨各種問題的情況下，歐洲的伊卡利亞島上的居民身體健康、更加長壽，心血管疾病的發病率較低，甚至有「能讓人忘記死亡的島嶼」之稱。經過研究發現，這和他們的生活習慣——用沸水煮咖啡，並加入一些檸檬皮和橙皮有密切的關係。

研究領導者傑羅尼莫·西亞索博士解釋說，檸檬皮和橙皮則富含多酚類物質和抗氧化劑，對血管內皮起到保護作用。而且即使是患有高血壓的人，經常喝這種咖啡，血管內皮功能也會有所好轉。

推薦吃法：冷泡茶

很多人不愛吃檸檬，因為實在太酸了。那不妨換個吃法，用溫水泡檸檬片，這樣喝的時候既不會太冷刺激了胃，也不會太酸，更不會破壞掉裡面豐富的維生素。而且夏天的時候喝檸檬水，還能幫助開胃解暑。

醋

除了開胃，活血也拿手

很多人只知道醋開胃，卻不知道醋也是活血的一把好手。中醫里就有用醋活血之功治療跌打損傷的方子。

醋對血管的益處也不僅僅體現在活血的功效上，還在於它對三高也有益處：

有研究數據發現，每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮，它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用，從而也能降血壓。

美國一項研究發現，餐前 5 分鐘喝 30 毫升醋酸含量 6%的醋，在降低血中葡萄糖、胰島素和甘油三酯水平的同時，還延緩延緩腸道對葡萄糖的攝取速度，幫助降血糖。

同時，用醋當調料還能幫助減少鹽的攝入。在中國，攝入食鹽過多是諸多高血壓的關鍵因素之一。在烹飪時可以適當加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。

推薦吃法

醋的吃法太多了，隨便一個會做飯的人、或者會吃飯的人都能說出十幾種。比如做冷盤、炒菜、蘸料。

但是今天我們要推薦的是一種特別簡單，而且能增加醋的風味做法：醋泡。這種做法會讓食物中吸收飽滿的醋，用來當小菜，不用每天都做，做一次能吃好久，而且也不會像單喝醋一樣難受，有胃病的朋友也能就著飯吃些。

醋泡花生、醋泡生薑、醋泡黑豆、醋泡海帶、醋泡大蒜……這些水分少、耐儲存的食物都能用醋泡，洗乾淨晾乾後丟進醋里就行，別的什麼調料都不用加，一般一個星期後就能吃了。

山楂

中老年慢性病，全拿下

其實，山楂除了開胃促消化，也是活血化瘀、降血脂的好藥材。對，大家沒看錯，山楂也是一味很重要的藥材！

更準確的說，山楂是一味「專門解決」中老年人常見問題的藥材和食物。咱們中老年人的常見問題是什麼呢？消化問題、血管問題、血脂問題、血壓問題、心臟問題，這些問題，都能用到山楂！

1.降脂、降壓，防動脈硬化

山楂的降血脂作用十分明顯，尤其是它能抑制膽固醇合成酶，降低膽固醇，從而減少高膽固醇引發的動脈粥樣硬化，預防心、腦、腎等臟器病變發生。同時，山楂可減少眼球上脂質斑塊沉著，保持視力，並抑制老年肥胖。

2.抗菌殺菌，提高免疫力

山楂對痢疾桿菌殺傷力強，對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等多種細菌有較強的抑制作用，這就可以提高老年人對細菌性感染的抵抗力，從而減少肺部、腸道和泌尿道感染性疾病的發病機率。

3.增加血流量，防治心血管病

心血管病是老年健康的主要殺手。研究發現，山楂能擴張冠狀動脈，增加冠脈流量，降低心肌耗氧量，同時又增加心肌收縮力和心臟輸出血量，減慢心率。因其還含有黃酮類化合物，所以也擴張冠脈外血管，從而降低血壓。這些作用緩慢而持久，對患有心肌梗死、心力衰竭、高血壓等病的老人非常有利。

4.增進食慾，促進消化

老年人腸胃功能衰減，容易產生厭食、消化不良等癥狀，這會影響脂肪、蛋白質等必需營養的攝入和吸收，從而減弱體質和抗病能力。山楂含有脂肪酸，可促進脂肪消化；含有多種有機酸、維生素C，可增加胃蛋白酶分泌並提高其活性，從而促進蛋白的消化吸收。山楂的酸味還可以刺激味覺，增進食慾，併合理調節胃腸功能。

當然，還有常見的黃褐斑、老年斑問題，山楂也有幫助。

推薦吃法：燉肉、泡茶

很多老年朋友不敢吃肉，特別是肥肉，怕膽固醇超標。如果能控制住不吃，那很好，如果控制不住，咱們燉肉的時候加一把山楂，不但能解膩，還能順道消除其對血管和血脂的負擔。平時也可以用山楂泡茶，酸酸的，味道也不錯。

但是需要注意，山楂最好吃熟的，因為生山楂皮上有大量的鞣酸，咱們中老年朋友很多消化不太好，吃了容易產生胃結石。

來源：網路

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