孩子長個，老人預防骨質疏鬆症，我有秘訣，這菜每禮拜做一次極好

家上有老下有小，人人愛好與口味各不同。老的小的營養需求也不一樣，難為的是各大家庭主婦天天為家庭飲食需要而苦惱。深怕照顧小的，老一輩又營養不良。

其實有時候可以看看共同點，那就是小孩子成長需要足夠的鈣質。而老人家在年老的時候一樣也需要足夠的鈣質，來維持骨骼的支撐力和骨質密度。鑒於如此可以每個禮拜做點鈣質比較高的菜肴！

在多種食材之中這一種不起眼的食材，您可能想像不到是它。「蝦皮」蝦皮的市場價值不高但是營養價值卻非常的高，除了具有很高的鈣質還能補充蛋白質、多種礦物元素、補腎補氣、預防動脈硬化等。蝦皮一般都是作為輔料或調味使用，今天的美食分享要教您一個下飯下粥的好菜。讓蝦皮成為一個真正的菜肴，不再只是調味料。該菜營養美味口齒留香非常適合全家老少一起食用，做法簡單方便就算是零烹飪基礎也能做好。為了家人的健康趕緊學起來吧！

食材：

蝦皮250克 / 蒜苗3根 / 紅辣椒1個 / 老薑2片 / 蒜頭3瓣 / 味精1小匙 / 生抽3匙

製作步驟：

1、蝦皮在買回來後要清洗數次直至乾淨，然後擰乾水分備用

2、接著處理輔料，把老薑改刀切成薑絲。蒜頭拍碎辣椒去籽改絲

3、蒜苗清洗後改成段備用

4、鍋熱油先爆乾薑絲再倒入蒜碎及辣椒絲一起爆香

5、而後倒入蝦皮煸炒一會直至蝦皮金黃微焦

6、這個時候倒入適量的水，並加入味精、生抽作為調味

7、燒煮至半收汁放入蒜苗段即可出鍋

簡單家常、家常簡單，美味營養好吃只需要這樣，您試試。

小貼士：蝦皮要清洗數次才衛生別偷懶

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