您還記得以前院里的香椿樹么？大自然賞的美味，原來還有這些秘密

您還記得以前院里的香椿樹么?在農村老家很多人都拿他來做調味品，但是也有很多人都不喜歡它的味道，但是它的功效去也很好，不僅可以開胃健脾還可以用來美容養顏緩解衰老，

香椿是楝科，多年生落葉喬木，樹木可高達10多米,又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。分布於長江南北的廣泛地區，生於山地雜木林中，現在各地已有廣泛栽培。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽供食用外，也是園林綠化的優選樹種。

香椿的食用部分是嫩芽，是一種很好的野菜。香椿芽氣味芳香，食之鮮美可口，香椿不僅營養豐富，且具有較高的食療作用，古醫書記載：椿菜性寒，具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。中醫認為，香椿味苦性寒，能清熱解毒、抗菌消炎，可用於久瀉久痢、腸痔便血等病症。

科學數據表明，每100克椿菜中含蛋白質9.8克，鈣、磷、維生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。還含脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香氣味，它的特殊香味是因為含有香椿素等揮發性芳香族有機物，是名副其實的「十全蔬菜」，含有人體所需的幾乎全部營養素，有補虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。提高機體免疫功能，潤澤肌膚，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

香椿可涼拌、可炒、可煎，還能腌著吃。最常用的吃法就是香椿炒雞蛋，下面小編就來介紹下他的做法：原料：腌漬香椿250克、雞蛋2個、橄欖油適量。做法：1、準備材料，化凍後的香椿和新鮮腌漬的沒有什麼2樣。2、香椿切碎用清水浸泡一會，去掉部分鹹味，雞蛋打散。3、熱鍋涼油，放入橄欖油。 4、放入香椿翻炒，炒出香味。5、淋入打散的蛋液。6、翻炒至蛋液全熟後即可起鍋，無需放鹽。 7、裝盤時用慕斯圈擺出形狀即可。

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