吃貨福音：進行基因改造的小鼠怎麼吃都不胖！

在最近的一項科學研究中，哥本哈根大學健康與醫學院的科學家們刪除了小鼠體內可以產生NAMPT酶的基因。在之後的實驗中，這種改造的小鼠即使長時間進行油膩的高熱量飲食，依然不會發胖。這一發現或許為人類解決肥胖症開闢了全新的途徑。這項研究發表於2018年3月份的《分子代謝學（molecular metabolism）》期刊上。

在肥胖症這個問題上，人類永遠是自己最大的敵人。我們天生就會吸收食物中的熱量，將其轉化為能量儲備——脂肪。這是人類在早期低熱量供應下經過數百萬年進化的結果。

但今天，人類獲取食物變得越來越容易，我們中的很多人都在不斷的食用高熱量食物，這就讓體內的脂肪堆積變成了極具諷刺性的問題：全球範圍內體重超標的人都在不斷增加，這種肥胖會明顯增加諸多疾病的發病率。

但在一項最近的研究中，哥本哈根大學的研究人員成功抑制了實驗動物儲存脂肪的能力。他們刪除了小鼠脂肪組織中的「NAMPT酶」，這使得這種動物對超重或肥胖完全免疫——即便是在長期食用高脂肪食物的情況下。

缺乏NAMPT酶的小鼠對肥胖免疫

「研究中對小鼠的餵食熱量，相當於人類在連續不停的吃漢堡包和披薩餅。但這些小鼠不會增多自己的脂肪組織」,研究的第一作者，博士生凱倫·諾甘德·尼爾森（Karen N?rgaard Nielsen）說道，「我們的目標是，通過了解肥胖的形成原理，將這些發現應用於新陳代謝疾病的治療之中。」

在以往的研究中，科學家們已經發現，血液與胃部脂肪組織中的NAMPT酶與超重或肥胖有著顯著的關係。然而，這項研究則明確證明了，NAMPT酶是超重或肥胖所必須的，如果脂肪組織中缺乏NAMPT酶就可以完全杜絕肥胖的發生。

實驗中，研究人員對正常小鼠與改造後的小鼠同時給予正常飲食的情況下，兩者的體重和體內脂肪含量並沒有差異。但是，如果同時對兩者給予高脂肪飲食的話，普通小鼠會迅速肥胖，但缺乏NAMPT酶的小鼠的體重卻不會發生變化，通過血液檢測也能發現，改造後的小鼠相比正常小鼠有更好的血糖控制能力。

研究爭議

但上述實驗結果挑戰了現在對NAMPT酶的一般認識。現在普遍認為，NAMPT酶是一種由有益於健康的酶。

NAMPT可以增加人體內幾乎所有組織的代謝功能。例如，有跡象表明，NAMPT酶的活性有益於肝臟和骨骼肌的正常機能。「我們同樣發現，NAMPT對脂肪組織功能至關重要。不幸的是，這種酶會有效的增加脂肪儲存。脂肪組織中的NAMPT酶對我們的祖先來說，可能有極大的益處，但在當今社會，高脂肪、高熱量的食物隨處可見，它反而成了我們的一種負擔」，這項研究的負責人，來自諾和諾德基金會基礎代謝研究中心（Novo Nordisk Foundation Center for Basic Metabolic Research）的副教授聖扎迦利·格哈特-海恩斯（Zachary Gerhart Hines）說。

他還不太相信，減少NAMPT酶會成為可行的治療策略，因為這可能對身體的其他組織造成潛在的危害。

但是，他認為這項研究有助於我們更好的了解肥胖的形成機制。通過更加深入的生物學研究，在我們更好的了解這種代謝性疾病的潛在機制之後，可能會有更好的方法用於肥胖症的預防或治療。

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