烏魯木齊旅遊早餐推薦

饢

（新疆的男人出遠門，家裡的女人會在前一天晚上

和青稞面面，用家裡的大鍋烙上一張臉盆大的饢，

可以帶這走一個月，也不會壞！）

皮辣紅

皮芽子（新疆的洋蔥）、辣椒、西紅柿就組成的

「皮辣紅」，吃饢一起吃著皮辣紅

包爾薩克

（像漢族人的油條，面和好後，用手捏成圓形，

放在鍋里油炸成焦黃即成，一般和奶茶一起吃）

奶茶

新疆人「寧可一日無食，不可一日無茶。」

（先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開後，

加入鮮奶，沸時不斷用勺揚茶，直到茶乳充分交融，

除去茶葉，加鹽即成，是鹹味的。）

窩窩饢

酥油

（與窩窩饢搭配一起吃）

清湯牛肉麵

牛肉麵是一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、

四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(麵條黃亮），新疆人喜歡配茶蛋一起吃。

烤包子

（維語叫「沙木薩」）

薄皮包子

（維吾爾族叫「皮提曼塔」，選用上好的料羊肉做餡製成，

皮薄如紙，肉嫩油豐，伴有新疆洋蔥(皮牙子)濃郁的香甜味）

肉夾饃

（回族人做的肉夾饃，一個饃里加了三四種菜，

葷素搭配，香軟的肉夾饃和豆漿是最佳拍檔）

羊肉包子

（新疆正宗的包子應該是羊肉白菜餡，與磚茶搭配著吃）

油塔子

（用羊油、鹽巴、花椒、純鹼配合麵粉揉制，吃起來

油香椒香，滲透到每一縷能夠拉出來單吃的面絲里）

丸子湯

（高湯是將精選的牛後腿肉和牛棒子骨一起熬制的，

丸子是將牛五花肉剁餡，並在其中加入澱粉和雞蛋，炸制的。）

卷餅

一般卷的都是新疆菜，辣皮子炒肉

（新疆人的最愛）、酸辣土豆絲、青椒爆炒牛肉絲等

拉條子

（就是新疆拌面）

（圖片來源於網路）

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