糖尿病人能吃肉嗎？哪些肉絕對不能碰？

糖尿病病人實際上各種肉都能吃，但是一定控制好總量的情況下，要從蛋白質結構與人類接近與否，是否富含不飽和脂肪酸以及加工烹飪方法等方面考慮的話，還真有些肉糖尿病病人最好不要吃。

首先，糖尿病人最好不要吃飽和脂肪含量高的肉，如肥肉、五花肉、肥羊、肥牛、豬腦、羊腦、牛腦、肥腸、豬皮、雞皮、鴨皮、豬肝、羊肝等等。這些肉類能量高、飽和脂肪、膽固醇含量過高，營養價值低，對血脂、血糖影響大，糖尿病病人最好不要吃。

其次，糖尿病人最好不要吃煙熏、腌制、燒烤等加工肉類，如午餐肉、香腸、豬肉鬆、火腿、炸魚、炸雞、烤肉等。加工肉類一般含有大量鹽、飽和脂肪酸，還含有大量防腐劑等各種添加劑，比如亞硝酸鹽。加工肉肉已經被世界衛生組織下屬的國際癌症研究院認定為I類致癌物，最好不要吃。另外，高溫烹調方式如燒烤、煎炸等會影響人體的胰島素抵抗從而影響糖尿病的發生，燒烤油炸肉類也要少吃或不吃。

最後，糖尿病人不能過量吃肉。肉類雖然營養豐富，對維持血糖穩定很有益，但是也不能貪吃，均衡飲食是糖尿病病人控制血糖的根本，也就意味著糖尿病病人每天要在吃主食、蔬菜、水果、雞蛋、牛奶、豆製品的基礎上，適量選擇肉類，多少合適呢？一般來說，建議糖尿病病人每天吃肉100~150克為宜。優先選擇魚蝦等高蛋白低脂肪的水產類，其次選擇雞鴨鵝等禽類，最後選擇豬牛羊等畜肉，選擇瘦肉部分。

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