五花肉原來也有這麼多美味的做法，趕緊學起來！

五花肉位於豬的腹部，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱"五花肉"。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉有很多經典的做法，如濟南把子肉、梅菜扣肉、回鍋肉、粉蒸肉等等。在這裡就教大家做五花肉，美味又簡單，滿足你的味蕾。

梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道經典的美食，深受南方人尤其是客家人的喜歡，梅菜扣肉肥而不膩，柴而不瘦。香濃四溢，唇齒留香。而且做法並不複雜，關鍵是要控制好火候，腌制好肉。

材料：五花肉，梅乾菜，花椒，八角，桂皮，大蔥，薑片，大蒜，生抽，鹽，酸菜，香油，糖。

做法：

1 五花肉塊和豬棒骨冷水下鍋，大火煮開後，撇去浮沫；接著放入少許花椒、八角、桂皮、香葉、大蔥段和薑片；繼續燉煮，等肉塊煮至顏色徹底變白、七八成熟時，撈出肉塊放涼；豬棒骨湯繼續保持中火熬煮。

2 在碗中放搗碎的蒜泥、生抽、鹽、糖和少許香油，攪拌均勻。

3 開大火，炒鍋中放豬油，等油化開後，倒入切好的酸菜絲煸炒出香，盛出備用。

4 等五花肉徹底冷卻後，切薄片備用；隨後，將五花肉片、炒過的酸菜絲和土豆粉放入豬骨湯中，等土豆粉煮到全部透明，最後加鹽調味，湯菜就完成了。

蒜薹五花肉

蒜薹五花肉是一道經典的家常炒菜，適合做飯的初學者和上班族做，做法簡單，味道鮮香。

材料：五花肉，蒜薹，豆瓣醬，雞精，鹽，蔥姜蒜。

1 五花肉沸水中煮至7成熟，撈出瀝干。

2 油熱至6成放入蔥姜蒜爆炒，再放入焯好的五花肉翻炒。

3 放入豆瓣醬翻炒。

4 放入蒜苔，倒入適量醬油同時翻炒。

5 炒至蒜苔斷生放入鹽、雞精即可出鍋。

土豆燒五花肉

土豆和豬肉的搭配也非常合適，土豆燒熟了會綿軟香濃，豬肉又非常提味，非常適合家庭里做。但是要注意的是，做土豆的時候小火慢燉，不然容易糊鍋。

材料：

帶皮五花肉、土豆、大蒜、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、鹽、冰糖、料酒；

做法：

1、五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘後，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹乾;

2、姜切片，大蒜去皮，拍扁;香料洗凈;

3、土豆去皮，切塊，備用;

4、鍋中放油，趁油涼時放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色;

5、再加入清水(水量要沒過肉面)，用大火燒開後，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可。

怎麼樣？是不是很有食慾？你平時喜歡吃五花肉嗎？有什麼樣的做法心得嗎？歡迎在下方評論區跟我們交流哦！

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