製糖業也難逃魔爪

1900年12月，在兒玉總督的促成下，日本三井財團在東京組建台灣製糖株式會社（簡稱「台糖」），成為最早進軍台灣的日資糖業巨頭。至1939年，台糖已在全島設立11家製糖所、13家工廠，產值佔全台糖業總產的25 %。圖為台糖1912年的廣告。

1901年初，台糖在鳳山廳橋仔頭村（今高雄縣橋頭鄉橋仔頭糖廠藝術村）投資興建台灣第一座現代化糖廠。橋仔頭糖廠於1901年10月14日完工，1902年初正式投產，當年就開始出口砂糖到上海、寧波等地，很快成為台糖的「搖錢樹」。圖為正在建設、已初具輪廓的橋仔頭糖廠。

圖為建成後的橋仔頭糖廠。該廠的「原料採取區」面積多達7萬餘甲（100多萬畝）。後又增設橋仔頭二廠。

隨著日資現代化糖廠的興建，台灣人的傳統手工製糖業很快被擠垮。圖為台灣人的舊式製糖作坊。

台糖於1908年開始使用大型蒸汽犁（以蒸汽機為動力的拖拉機後面，拖帶組合犁）耕地，一台蒸汽犁一天可耕地7甲多（100多畝）。圖為在高雄州蔗園中耕地的蒸汽犁。

台灣人經營的小糖廠的較小塊蔗山，仍用牛耕地。犁頭翻起的土堡，需用人工打碎、耙平、起壟。

在日資大型甘蔗園中，使用機器栽種蔗苗。

栽種的蔗苗成活了，蔗農正在進行中耕培土等山間管理。最右側穿白衣者是日本監工。

以上圖文選自《日本侵華圖志》第二卷《侵佔台灣五十年》，洪小夏、殷占堂編著，山東畫報出版社2015年5月出版。《日本侵華圖志》共二十五卷，南京大學資深榮譽教授張憲文主編。教育部人文社科重點研究基地、南京大學中華民國史研究中心、山東畫報出版社有限公司合作項目，併入選「十二五」國家重點圖書出版規劃項目，國家新聞出版改革發展項目庫 2014 年度入庫項目。

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