洞藏老酒，竹筒酒，土裡埋酒以及酒糟埋酒都是假酒？藏酒者必看！
相信很多朋友都有藏酒儲酒的愛好，但是不當的儲酒方式會讓人得不償失。很多常見的儲酒方式都是誤區，但還是有很多人不幸踩進誤區，那麼到底哪些方法是誤區呢？現在就一起來看看！
誤區一：土中埋酒
傳說古代紹興一帶富家生女，要埋上幾缸酒在後院里。當女兒出閣之日破土開酒，宴請親友賓客，名為女兒紅。
光看電視里各種喝女兒紅的情景我們肯定以為女兒紅肯定好喝極了！這樣的「土埋酒」在淘寶上並不少見，但是這樣的酒就一定是好喝的嗎？
關於土中埋酒的正確解答：
在茅台鎮這曾經家家釀酒的地方，隨便問個人都知道，酒埋地底下是絕對毀了。茅五劍瀘沒有一款酒是埋地下的。相比其它香型，醬香型是最講究年份的酒，不像濃香型講的是「窖齡」(「酒齡」和「窖齡」絕對是兩個概念，混淆不得)。
參觀過茅台鎮醬酒廠的人都會發現，「國酒」的基酒都保存在一樓甚至二樓的大陶缸里，通風透氣而且略有採光，與埋在地下完全兩個概念。而且茅台鎮醬酒瓶標籤上存儲條件上明確寫著「通風、乾燥、陰涼保存」，跟地下潮濕陰暗的環境形成鮮明的對比。
為什麼醬酒不能土埋，茅台鎮釀酒專家給了我們答案：
女兒紅的故事講的是黃酒。真假不知道，但白酒這樣埋是肯定不行的。老酒之所以有價值，是因為長時間的存放使酒中有害物質譬如甲醇、甲醛等通過揮發和化學變化消耗殆盡。
在這期間有一個繼續發酵和化學變化過程，酒的度數會略微降低，口感會變淡，但是醬香味卻更足。
若是要持續這個過程需要滿足幾個條件：
是容器需要結構緻密的陶罐或瓷罐之類的材質。這些材質緻密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的有害物質又出不來了。
是需要適當的溫度，以維持酒中微生物的活性。冬天最好的冰點以上，夏天千萬不能暴晒。3-23度為宜。
是避光。直射的陽光有殺菌的作用。紫外線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續發酵。
是乾燥。濕漉漉的環境不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇。時間久了酒就會廢掉。
其實如果在家中存酒只需要一個密封到位的好陶壇就足矣，不要太冷或太熱就行。柜子里或床底下都是很好的存酒地方。
誤區二：膠布纏酒瓶
不少酒友拿出珍藏多年的老酒後發現酒少了不少，心痛之餘四處尋覓封酒之妙招。於是有人想出了用膠布將瓶口纏起來的辦法，甚至不少出售老酒的酒商也用這種辦法來封酒。
然而通過實驗會發現，這種方法並不奏效。瓶口揮發出來的物質在膠布上形成白霧，用不了多久時間膠布就脫落了，而膠布上的膠質殘留在瓶口生霉變黑，將瓶口弄得很臟。
現代白酒的包裝形式多種多樣，瓶口結構也不盡相同，但整體來說酒瓶的密封性能已經非常好了，容易漏酒的鐵皮瓶蓋也逐漸被淘汰，不必對瓶蓋太擔心。若實在不放心，老酒師有兩招可對瓶蓋進行加固：
蠟封
蠟封是古老的封壇方法之一，但該方法只適用於酒罈或者陶瓷頭或玻璃頭的瓶塞，市面上收藏級的高檔酒通常都是採用這種包裝形式，像茅台年份酒、鄔壇坊定製酒收藏級，密封性本身就非常好。
如果是塑料蓋的酒就不適合了，直接變形。蠟封還有一個缺點就是比較費事，而且不能重複使用。
萬能神器生膠帶
安裝水管水龍頭用的白色生膠帶化學性質穩定，不帶膠質，質地柔軟且密封性能好，而且價格非常便宜，用來封酒瓶最合適不過。在酒瓶脖子上纏繞幾大圈只需花幾毛錢，用上幾分鐘，關鍵是效果非常出色。
誤區三：溶洞、地洞藏酒
洞藏酒被許多酒友追捧，近年來一些商家也借這個噱頭在市場上搞出了不少的花樣。但是，事實的效果比起他們美好的想像有著天壤之別的差距。道理其實很簡單，陰冷、潮濕的地下環境並不利於酒的老熟。
這就有朋友出來問了，郎酒的天寶洞藏酒不就是洞藏酒的經典之作嗎?這完全不能相提並論，此洞非彼洞。
去過天寶洞的朋友都知道，天寶洞是在峭壁之上，洞內恆溫18-22℃，通風乾燥，這就相當於在幾十層高樓上掏了個房間。
更為重要的，天寶洞內有著穩定的發酵菌群，這得天獨厚的環境不是其他一個不同的溶洞地窖能相比擬的。沒有這樣嚴苛的條件，洞藏只會讓白酒變得更糟。
誤區四：酒糟埋酒
有人將白酒用酒糟埋起來儲存甚至有商家以此作為噱頭來鼓吹自己的產品，但是這種方法糟透了。因為但凡會品酒的人都知道，新酒糟味重，老酒幾乎沒有糟味。
用糟把酒埋起來，時間久了味道想想都讓人作嘔，而且酒糟會受雜菌感染髮霉，甚至不乏有黃曲霉等劇毒品種。這樣埋酒做無異於拿命在傻玩。
某天，小編閑著沒事跑去逛某寶平台。突然，一個商品吸引了我！於是，帶著好奇心，我打開了它們：
我去，這些所謂的「長毛酒」價格便宜不說，大約在30元/斤左右。這些「長毛酒」還打著老酒、 純糧原漿、洞藏等標籤賺足了小編的眼球啊！難道這長毛的原因是洞藏發霉搞的么？
其實並不是！像這些市面上出現的這些洞藏老酒，往往打著洞藏旗號，亮著發霉酒瓶，號稱十年洞藏，卻是賣100來塊一瓶的偽老酒！
原來，隨著國民生活水平的提高以老酒為核心的第二代白酒「新工藝」也隨之誕生，發明創造力極強的生產者們放棄了以長年自然窖藏得到老酒的方法，轉而以醬油、麵粉、豆漿等原材料獲得「老酒」的越來越多…
那你知道這些長毛酒的製作過程是怎樣的嗎？
今天就開開眼界，看看這些葫蘆里到底賣的是什麼葯！
首先，準備好材料：食用麵粉、酒罈子、食用醬油、皮紙、食用豆漿。（挺簡單的，這些道具市場上就可以買到）
第一步：把豆漿、麵粉、醬油 分別以一定的比例倒入盆里 並攪拌均勻。
第二步：用皮紙把酒罈子均勻的包裹起來。
第三步：把之前調製好的混合物均勻的塗抹在包好皮紙的酒罈表面。
第四步：把剛才塗抹好的酒罈放在陰暗潮濕處 約一周左右，這樣，就變成了所謂的「發霉老酒」了。
第五步：還有這一步很關鍵的，就是用化學品外包裝做舊。
用藥水侵蝕商標脫色，烘乾後貼到瓶子上，也可直接塗抹在商標上進行作舊。也有直接把酒放在一起，在外包裝上噴洒微黃色的染色劑，然後晾乾，進行外包做舊處理。
那麼問題來了，看了以後，你覺得這種經過化學物品的處理的老酒真的能喝嗎？
不過放心，事實上，「長毛酒」在市場上是很少見，具體原因，酒友們都懂。
這些假的「長毛酒」具有以下特點：
價格低：「長毛酒」價格加上物流費用在20-40元/斤左右，從傳統工藝角度來說，這還是優質醬酒是不靠譜的。
渠道主要為電商、微商。業內人士透露，「長毛酒」因其品質原因，難以在傳統渠道立足，因此只能採取在線上的廣撒網的戰術。
長毛老酒的危害：
對於發霉老酒，許多消費者被蒙在鼓裡，事實上，長毛的、發霉的老酒並非真正的陳年老酒。因為，酒是會呼吸的，酒瓶上只要有黴菌，酒質就很難保證。
而且在潮濕的環境下，因為霉變會產生一系列化學反應，微生物代謝會產生一系列致癌物質，比如黃曲霉毒素等等，黃曲霉毒素，它是一種毒性極強的物質，進入人體後主要對人的肝臟組織進行破壞，對人身體造成極大的危害！
所以，小編在這裡給大家敲響警鐘，可別貪小便宜買到這種酒啊！只能說，這些造假販真的是無處不在啊！
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