老兵印象：最懷念部隊大鍋里煮的餃子的味道

新聞 05-07

來源：中國軍網微信公眾號作者：邱仁木

圖片來源於網路

雖然離開軍營已經有些年頭了，但我依然清晰地記著連隊節假日時包餃子的熱鬧場面。

記得剛入伍那年，是一位老家在山東的老兵擔任我們蕭山籍新兵班的班長。一個星期六的下午，連隊組織包餃子，這也是我人生第一次包餃子。那天，班長到連部開會去了，我們這群從南方來的「新兵蛋子」看著眼前的麵粉和材料頓時傻了眼，以前在家時只看過媽媽、嬸嬸們用糯米粉包一種叫「菜包餃」的食品，而現在要用麵粉做水餃，不要說包，大多數新戰友連見都沒見過！

這下大家可犯了難！好在年輕人都有種不服輸的勁兒，不就是包餃子嗎？試試唄！後來在包的過程中大家根據自己的想像，發揮自己的創意，包出來的餃子簡直「千奇百怪」：有大的、有小的、有長的、有圓的，五花八門，形態各異。

等到班長開完會回來，看到這場面，雖然皺了皺眉頭，但並沒有批評我們，只是說「難看是難看了點，味道應該是一樣的，下次包我教你們。」以後，經過老班長几次手把手的現場教學，我們這些蕭山兵基本都學會了包餃子。

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後來，我在連隊當了司務長，對餃子又有了新的感悟。小小的一隻餃子，承載了豐富的內涵。雖然我不知曉餃子最早是在什麼時間、什麼地方開始出現的，但它一定有個歷史發展過程，是我國源遠流長、博大精深餐飲文化的一部分。

從前，過年或遇到喜慶日子吃餃子，是北方的習俗。現在，隨著時代的變遷和人們生活水平的提高，餃子已經不再是過年過節的「專屬產品」了。可以說餃子已成了咱們中國人的一種「餐桌文化」，北方人吃，南方人也吃，過年過節的時候吃，踐行的時候吃，平常時節也吃。並且餃子也走出國門，遍布世界各地的中餐館，讓世界人民也享受到了我們餃子的美味。所以我們包餃子、吃餃子不僅僅是滿足味覺，無形中還是一種傳統文化的內部傳承和外部交流。

在部隊里包餃子吃餃子是展現官兵平等、內部團結的一處具體體現。前段時間在網上看到一個視頻，講的是在多年前，一位西方國家軍隊的將軍參觀解放軍某部一個連隊的食堂，看到官兵在同一個餐廳、圍著同一張飯桌、吃同一鍋里燒出來的飯菜，看到官兵和諧相處，吃得津津有味，就像一個大家庭，他在感到驚訝的同時，豎起了大拇指說這樣的軍隊是無法戰勝的。我想，要是這位西方國家的將軍看到咱官兵還圍著一張桌子一起包餃子，然後煮好一起吃，一定會發出更驚訝的感慨！

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我想，部隊包餃子，更重要的是傳承了我軍官兵平等、內部團結的優良傳統。小小的一隻餃子，也是與我軍的戰鬥力緊密相連。所以，儘管我當兵那時部隊每人每天的伙食費不多，但我還是儘可能在節假日多安排包餃子的活動，讓戰友們的生活得到改善，感受部隊大家庭的溫暖，同時學好包餃子的技能。

後來，在實踐中，我包餃子的技術也有了長足的進步。有一次我家屬去部隊探親，遇到連隊包餃子，連長給我家屬講：「小朱(我妻子姓朱)，司務長的餃子包得又快又好，以後在家餃子是有得吃了哦！」事實也是如此，我轉業到地方工作後，每隔一段時間，總要包些餃子。平常家裡的冰箱，餃子基本不斷檔。想吃的時候，隨時拿出來煮，既方便又實惠。有時，我妻子還把包好的餃子經過速凍後打包送給親友品嘗，並美其名曰「手工藝食品」。

再後來妻子經過我的指教，也包得又快又好。有時夫妻一起包餃子，也會來點「刺激」，比如，我們會比誰包得快，包得好，這也為生活增添了些樂趣。餃子餡是多種多樣的，有香菇青菜肉餡、蓮藕肉餡，韭菜肉餡、芹菜肉餡的等等。如果講究點的話，在餡裡面放些冬筍，再在每個餃子裡面放一枚蝦仁，那個味道，可不是一般的美食了。但儘管如此，我還是更加懷念在部隊時，戰友們圍著餐桌包餃子時的溫馨熱鬧場面和那些從大鍋里煮出來的餃子的味道。