在你的印象中，中國哪個地方的人最會吃魚？

要說全中國什麼地方的人最會吃魚，我想非沿海地區的人莫屬。原因之一是「靠山吃山，靠海吃海」，沿海地區的居民相比內陸更容易吃到魚。

第二個原因是魚吃的多了，就會研究出各種不同的吃法。所謂會吃魚，就是通過不同的烹飪技術，研究出對某一種魚怎麼燒最好吃，或者一魚多吃。

就拿我老家寧波為例吧，我覺得寧波人都挺會吃魚的。小的時候聽我父親說，爺爺奶奶當時由於物資缺乏，沒什麼東西吃。

好不容易逮著一條帶魚，就用鹽把帶魚腌制起來。吃飯的時候沒有菜，就夾一小塊咸帶魚下飯。既算是吃到了海鮮，鹽又可以幫忙下飯。

當然現在的生活條件比之前好多了，大家不用再過多依賴腌制食品，而寧波人喜歡吃魚的習俗並沒有變。

從菜市場買來新鮮捕撈的魚，清蒸最能保持原味；紅燒能做出不同的風味；製成魚丸可以放在火鍋里調味；香煎和腌製做法也被保留了下來。

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