近幾年膳食纖維頻頻出現在人們的視野，它到底是什麼呢？

提到膳食纖維，大家都不陌生，超市裡隨便一逛，就能看到很多以膳食纖維做賣點的食物，小到粗糧餅乾，大到各類減肥產品。

什麼是膳食纖維呢？

膳食纖維被稱為人體必需的「第七營養素，在營養學界，膳食纖維被稱為「綠色清道夫」，能保持人體腸道通暢，排毒通便，清脂養顏，維護肌膚健康。專家們一致認為：膳食纖維將是21世界主導食品之一。

膳食纖維有什麼作用？

一、防治便秘；

二、利於減肥；

三、預防結腸和直腸癌；

四、防治痔瘡；

五、促進營養素吸收；

六、降低血脂，預防冠心病；

七、改善糖尿病癥狀；

八、改善口腔及牙齒功能；

九、防治膽結石；

十、預防婦女乳腺癌

甚至有時因為便秘或者其他問題去看醫生，醫生也會建議我們要「高膳食纖維飲食」。

讓人感覺「膳食纖維」整個就是通體發光，忍不住地想豎大拇指。

它們主要來自植物的細胞壁，纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等，都屬於「膳食纖維」，由於人體內沒有能消化他們的酶，所以他們最終會被無情地排出體外，只是「腸道過客」而已。

根據是否溶於水，膳食纖維又可分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維，

不溶性膳食纖維主要就是大家熟悉的「粗纖維」，包括纖維素、半纖維素和木質素，存在於穀物的表皮、水果的果皮、蔬菜的莖葉、豆類等食物中。

可溶性膳食纖維，顧名思義，就是能溶解在水中的膳食纖維。它們的口感並不粗糙，而是具有黏性，能在腸道吸水膨脹，使糞便保持柔軟。水果中的果膠、海藻中的藻膠、魔芋中的葡甘聚糖、大豆中的低聚糖等都屬於可溶性膳食纖維

膳食纖維在人體中發揮著巨大的作用。

首先來說一下減肥，膳食纖維不能消化，卻要佔據部分體積，這種「占著茅坑不拉屎的行為」可以讓你產生飽腹感，從而讓你放棄對零食、肉類的渴望，這樣，每日攝入的熱量自然就偏低了。

另外，可溶性膳食纖維，進入腸道後能溶於水，形成膠樣薄膜覆蓋腸道表面，從而減慢其他物質的吸收過程，達到延緩血糖升高，減少脂肪吸收的作用。

鑒於體重控制對疾病預防的作用，膳食纖維不僅是減肥利器，對糖尿病、高血脂、還有心腦血管疾病也非常有利。

再來談談通便，這主要是不溶性膳食纖維的功勞。

不溶性膳食纖維是糞便的「骨架結構」，它們進入結腸，就開始扮演「清道夫」的角色，一路上吸收脫落的腸黏膜、過多的腸道菌群及其產物，並不斷吸水膨脹，最終可以吸收超過自身重量 10 倍的水分，從而使大便變松、變軟，便量增加，同時還直接刺激腸道蠕動，加快糞便排泄。

因此，高膳食纖維飲食也就成了便秘治療的基礎。

膳食纖維還有起平衡血糖的作用，維持胰島素正常運行，減小胰島素抵抗，從而降低血糖水平。

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