腸粉的做法，這樣做會更好吃

腸粉是源於廣州西關的漢族傳統小吃，早在清代末期。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等。廣東人喜歡吃腸粉，不論早餐，午餐，還是晚餐都會有人吃。而且餡料也是多種多樣，每個人的口味不同可以選擇自己喜歡的餡料，配上一點醬料味道更好。下面是腸粉的製作方法。

食材

主料：粘米粉、澄面、玉米澱粉、純凈水、雞蛋、蝦米

輔料：生抽、蚝油、魚露、糖、蒜末適量、蔥花適量、生菜適量

製作步驟

1.準備好各種粉類食材。

2.生菜洗凈備用，小蔥切碎，蝦米洗凈浸泡備用。

3.大蒜切碎備用。

4.粘米粉、澄粉、玉米澱粉混合，加入水攪拌均勻備用。

5.取一個小碗加入生抽、蚝油、魚露、鹽、糖、水拌均勻。

6.鍋中加少許油燒熱，放入蒜末炒香，加入配好的料汁燒開。

7.加入少許水澱粉勾芡關火，湯汁盛出成為腸粉蘸料。

8.生菜開水燙一下。

9.平地不鏽鋼盤底部刷點油。雞蛋打散備用。

10.舀一勺粉漿倒入不鏽鋼盤中晃動使其均勻，蒸鍋大火上汽，放入盤子加蓋大火蒸制1分鐘即可。

11.然後撒上蝦米，蔥花，淋入少一些雞蛋液。繼續蒸制3分鐘，起鼓就蒸好了。

12.取出盤子用刮板把腸粉捲起即可再進行下一張的蒸制。

13.吃的時候盤子底部放上生菜腸粉切斷，澆上熬制好的蘸料汁即可。

最後加一些醬料，那味道杠杠的！

餡料葷素搭配會更好點。

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