當脾胃虛弱不堪時，我們要用到姜，可是姜又比較辣，該怎麼辦？

姜的功效，以及生薑，乾薑，炮姜，高良姜之別

無論是治療胃食管反流病，還是治療胃小腸動力紊亂疾病，胃潰瘍，都難以離開姜，這是由姜本身的特性決定的。

姜，味辛，性微溫，無毒，一般認為它稟天地之陽氣而生。常用的姜有生薑，乾薑，高良姜，炮姜等等。

其中生薑乃發散之品，擅長解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒；乾薑乃守中之品，擅長溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲；高良姜擅長溫胃止嘔，散寒止痛；炮姜擅長溫經止血，溫中止嘔。

他們的共同點是均能溫中散寒，適用於脾胃虛寒之證，都能鼓舞胃氣。

區別在於生薑溫中又可走表，所以既能治嘔化飲又能散表寒，在鼓舞胃氣的同時又能將胃氣供應到人體的五臟六腑，和桂枝配合，可以將胃氣輸送到心包和肌表。

生薑

乾薑偏於祛里寒，回陽通脈，可溫脾，胃，腎，心，肺，是溫中散寒的要葯；高良姜能溫散寒邪，和胃止嘔，特長是散寒止痛，具有比較強的鎮痛作用；炮姜善走血分，長於溫經止血。

所以我們回過頭來看經方中治療脾胃的方劑，例如治療心下痞的半夏瀉心湯，生薑瀉心湯，甘草瀉心湯；治療胸中有熱，胃中有寒，腹中痛，欲嘔吐的黃連湯；治療「寒格」（註：寒格，對寒邪所致的下利誤行吐下而產生的病症）的乾薑黃芩黃連湯；治療脾虛氣滯腹脹的厚朴生薑甘草人蔘湯；治療脾陽虛腹瀉的理中湯；乃至治療脾胃虛寒，氣血不足，腹中拘緊的小建中湯——都須臾離不開姜。

炮姜

姜和人蔘，甘草一樣都是能讓胃重新恢復生機之物，只是姜鼓舞胃氣的同時還能將胃氣向其他臟腑，乃至肌表輸出；而人蔘，甘草則主要著力於守胃——姜的最主要作用是鼓舞胃氣，人蔘、甘草的最主要作用是固守胃氣，貯蓄胃氣。

當然，姜比較辛辣，而一些疾病，例如胃潰瘍，胃食管反流病等等，已經出現了胃或小腸的黏膜缺損，或胃酸反流，已經有了胃酸對胃，小腸，食管的灼傷，所以，患者會出現胃，食管的灼熱感，此時再用姜，患者會有火上澆油之感，所以，一方面要用姜與黃連，黃芩，蒲公英等清熱葯相伍，一方面，應該尋找一種不辣的姜，讓患者平時做食療服用，以便徐徐恢復胃氣。

不辣的姜：夜寒蘇

夜寒蘇是我在貴州發現的健脾胃的臻品。

在貴州，老百姓喜歡用它來治療體虛自汗，小兒厭食，我採購後，試用於脾胃病，發現它有健脾溫中，補中焦之虛的作用。

它有很多異名，例如蝴蝶花，姜藕，山姜活，路邊姜，香花，夜寒舒等等，是姜科植物姜花Hedychium coronarium Koen的根莖，這個姜花不得了，它的花能夠治療失眠，它的根則是健脾的佳品。

與姜相比，它雖然辛，溫，但是不辣，不會刺激胃，每次10-30克，用來燉肉，燉骨頭，可以煨出芬芳濃郁的湯汁，由於口感好，特別適合患者長期食療用，間歇服用半年左右，人體的胃氣及脾陽便漸漸恢復了。所以，貴州群眾習慣用它來治療虛弱自汗，盜汗，食積不消，就是因為它可以培土建中。

夜寒蘇

夜寒蘇的夥伴們

在實踐中，我發現在用夜寒蘇治療脾虛時，配伍下面兩種草藥會有更好的療效。

這兩種草藥，一個是臭牡丹，一個是陳皮。

臭牡丹也叫大紅花，短腳桐，是馬鞭草科植物臭牡丹Clerodendrum bungei Steud的根，能活血散瘀，消腫止痛。一般來說，老脾胃病，不僅僅會有虛，還會有瘀，所以不僅僅需要姜，夜寒蘇這類補虛的中藥，還需要配伍臭牡丹這類可以活血化瘀，推陳致新的中藥。

而且臭牡丹，花雖臭，根卻鮮美，特別適合用來食療。

至於陳皮，已經是大家耳熟能詳的中藥了，它是芸香科植物橘極其栽培變種茶枝柑的乾燥成熟果皮，辛，苦，溫，可理氣健脾，燥濕化痰，又能行氣通痹止痛，與夜寒蘇，臭牡丹配伍，三者，一個補虛，一個化瘀，一個祛痰，相得益彰。

臭牡丹

需要注意的事

需要注意的是，這三種中藥，適合用來進行脾胃病的善後，用來促使胃氣、胃陽恢復，活血祛痰，推陳致新，在急性期，熱邪未去之時，不可使用這三種中藥食療，仍需用瀉心湯，黃連湯等寒溫並用的中藥，辛開苦降，和胃降逆，開痞散結，此乃邪氣不去，正氣不生之意。

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