每天吃一個雞蛋，人的身體會發生哪些變化？

之前有新聞報道，美國召回了2億枚疑遭沙門氏菌污染的雞蛋，這不禁讓人擔心，美國都出事了，這雞蛋還能不能吃，致病菌又是怎麼回事？

雞蛋和沙門氏菌

雞蛋上的確含有沙門氏菌，重要的是它的含量和數量超不超標，美國召回的是沙門氏菌超標的雞蛋。

這個沙門氏菌是導致我們腸道疾病的一種致病菌。它不僅僅是雞蛋上才有，可能還存在於家禽、新鮮的蔬菜水果表皮上。

我國每年因為感染沙門氏菌導致疾病的人有上百萬，其中雞蛋是導致沙門氏菌感染的原因之一。

一般而言，雞蛋的保存日期最好是在21天內，但是很多家裡的雞蛋甚至存放了2個月之久，這會導致雞蛋中細菌數量超標，更容易引發細菌感染。

只需要遵循正確的食用方法，吃雞蛋是完全沒有問題的：

1.雞蛋存放不要超過21天，除去超市存放的時間，最好在兩周內吃完。

2.在正規渠道購買雞蛋，如超市、農貿商場，盡量不買土雞蛋，因為其存放時間不明確。

3.烹飪雞蛋時充分加熱，在高溫狀態下可以殺死沙門氏菌，最好不要吃半生或全生雞蛋。

雞蛋和心血管疾病

老人常說，蛋黃膽固醇高，不能吃，對心血管不好。

對於雞蛋黃膽固醇高這件事，在315打假晚會中就已經再次聲明，各國已經撤銷了對膽固醇的攝入限制，因為食物膽固醇高並不能引起我們體內膽固醇水平顯著升高。

而對於心血管的健康，我國近期一項對2.8萬人進行10年的隨訪發現，每天吃一個雞蛋的人並不會增加心血管疾病和死亡風險。

另外研究同時還發現，每天一個雞蛋可以降低9%的中風危險，在美國這個數據是12%。

雞蛋與身體健康

雞蛋的營養是非常豐富的，營養學家稱之為完全蛋白質模式，營養僅次於母乳。

其中蛋白的蛋白質含量豐富，蛋黃含有豐富的維生素和微量元素，建議蛋白和蛋黃都要吃。

·記憶力增強

蛋黃中含有多種氨基酸，還含有乙醯膽鹼，會影響我們的神經細胞，提升記憶力和反應能力。

·視力更好

雞蛋中含有葉黃素，這種維生素可以讓我們的視力更加清晰，降低近視和夜盲症的風險。

·骨骼和牙齒更健康

雞蛋含有豐富的維生素D，吃雞蛋有助於身體吸收鈣。可以增強骨骼健康，防止骨質疏鬆。

·皮膚、頭髮更好

許多女生都缺乏葉酸（一種維生素B），吃雞蛋可以補充這種維生素，不僅僅利於皮膚和頭髮，還可以幫助女性備孕。

·身材更好

雞蛋是高蛋白食物，低熱量高蛋白的飲食有助於減肥，效果是平常方法的兩倍，如果在健身階段，雞蛋更是必不可少的食物。

·免疫力強

雞蛋中含有豐富的微量元素，如鈣、鋅、硒，這能幫助改善人的免疫系統，減少被疾病和病毒感染的風險。

·更年輕

雞蛋中含有更新細胞的氨基酸，可以讓我們皮膚更好，搭配健康的飲食，可以讓我們看起來更加年輕~

總之，雞蛋是一種好食材，希望你也喜歡它~

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