夏天幾道素食小炒菜，看著就清爽可口！

熗拌韭菜

用料：韭菜150克、生抽1.5小匙、醋2小匙、食鹽1/2小匙、白糖1/2小匙、雞精少許、植物油2大匙、蒜2瓣、辣椒粉1小匙

做法：

1、韭菜擇洗乾淨，瀝干

2、將韭菜切成約5厘米長的段，大蒜去皮切成末

3、鍋內放入適量的水，燒開，下入韭菜，焯燙約半分鐘

4、迅速撈出，放入冷開水中，過涼

5、過涼後的韭菜撈出，用手將其攥干水分，並放入生抽、醋、鹽、白糖、雞精、蒜末、辣椒粉(注意蒜末與辣椒粉要放在最上面)

6、將油燒熱(表面用少量白煙冒出)，潑在調料上面燙出香味，然後拌勻即可

涼拌西蘭花

用料

西蘭花、大蒜、小米椒、油、鹽、白鬍椒粉、生抽、雞精、芝麻油、啤酒

步驟

1. 西蘭花切小.清洗感覺後放淡鹽水裡面泡一下。

2. 鍋里燒水.放一點油（西蘭花煮出來綠）..水開後.放西蘭花下去煮到斷生！

3.撈起放涼白開水裡面浸泡。撈起備用。

4.鍋里放油.把大蒜末.小米椒切碎放下去爆香。

5. 然後放白糖.鹽.白鬍椒粉.生抽.啤酒下去.把香味全部炒出來！關火後放一點雞精拌勻。

6.倒入西蘭花裡面.淋一點芝麻油.開拌裝盤。

蔥油金針菇

用料： 金針菇適量、醬油隨意、小蔥隨意、花生油適量

做法：

1.金針菇去蒂洗凈，裝盤。

2.蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鐘。

3.取出後倒入醬油。

4.小蔥切成蔥花，擺到金針菇的上面。

5.炒鍋倒花生油，油熱後澆到蔥花和金針菇上，可以放涼後食用，更美味

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