日本東京米其林三星餐廳推薦

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米其林餐廳，是《米其林紅色寶典》對各地美食、餐廳收錄的餐廳。

米其林輪胎公司創辦人在 1900 年發布了一本供遊客選擇餐廳使用的《米其林指南》，每年更新出版一次，被人們視為歐洲美食聖經。

米其林餐廳和米其林星級餐廳是兩個不同的概念，米其林餐廳未必是米其林星級餐廳。

一顆星 ★:是"值得"去造訪的餐廳，是同類飲食風格中特別優秀的餐廳;

兩顆星 ★★:餐廳的廚藝非常高明，是"值得繞遠路"去造訪的餐廳;

三顆星 ★★★:是"值得特別安排一趟旅行"去造訪的餐廳，有著令人永誌不忘的美味，據說值得打"飛的"專程前去用餐。

評上星級，尤其是三星餐廳，對一家

餐館

和

主廚

來說是無限風光、無限榮耀又可帶來滾滾財源的事。

2018年入選東京米其林指南的餐廳共512家，比2017年的542家少了不少，但其中卻有82家新店，讓人期待名單的變化。指南中包括壽司，法國餐，義大利餐，天麩羅，居酒屋……豐富的餐館類型，在在證明東京在餐飲的能力，這是一個連拉麵店也可以問鼎星星的城市。

儘管名單整體有變，【三星店】卻是雷打不動的12家保持到今年。其中日本料理「神田」、法式料理「Quintessence」、「Joel Robuchon」，以及壽司之神「數寄屋橋次郎」這4家店是從11年保持至今的3星，含金量是其他餐廳無可比擬的。

神田（Kanda）

價格：1000人民幣（20000日元）

開放時間：18:00～22:00

如同眾多東京高級日本料理一樣，神田日本料理沒有華麗的外觀，也沒有醒目的招牌，神田日本料理隱身在元麻布小巷弄內的民宅一樓。除了吧台8個座位之外，還有一間飄出淡淡的杉木香氣的6人包廂，淡雅木質系的內裝，一塵不染。這裡的葡萄酒藏驚人，頂級香檳Salon1996，Krug1990以及多款美國膜拜酒，與法國頂極佳釀，都是神田和店內侍酒師廣瀨一峰的精選。

地址：東京都港區元麻布3-6-34 カーム元麻布1F

預約電話：03-5786-0150

Jo?lRobuchon

ジョエル?ロブション

價格：36000日元

開放時間：午餐11:30-14:00；下午茶14:00-16:00；晚餐18:00-21:30

可謂是日本最為華麗的餐廳——Joel Robuchon總店設在巴黎，唯一一家分店便設在日本。老闆斥巨資買下了東京一座法式城堡，將內部布置得富麗堂皇。食材從全球空運而來，整個法式晚餐共12道，很多菜品中會配上黑松露。晚餐是法式的，整個晚餐共12道，囊括了海鮮，紅肉，蔬菜和水果，難得的是很多菜品中還會配上黑松露，絕對讓你在富麗的環境中享受到更堂皇的宮殿級美食。

法國菜，主廚多次榮獲「米其林星級廚師」稱號。在這裡不僅能吃一頓完美的地道法國大餐，還能欣賞到法國大廚精湛的廚藝。而且店所在的惠比壽花園廣場是日本眾多時尚雜誌及電視拍攝的熱門外景地。注意一定要著正裝，只穿T恤、拖鞋可能會被拒絕入內。

特色菜：魚子醬和果凍、番茄玉蟹的千層蛋糕、西洋松露餃子。

地址：目黑區目黒區三田1-13-1 恵比壽花園內

預約電話：03-5424-1338　或者　03-5424-1347

Quintessence

カンテサンス

價格：午餐:8925日元晚餐:18900日元

休息日：以星期天為中心每月休息6日，年末年初，暑期休假。

預約的難度就足以說明這家餐廳的頂級水平。客人必須在想要前往的日期前兩個月開始才能預定。每天9點預定專線一開通，瞬間就會佔線，很難再撥進去。
招牌開胃菜是用北海道羊奶和五種橄欖油與鹽調味，賣相非常好看。其他菜該完美的完美（特別是主菜的豬肉），該驚艷的驚艷，一定要親自品嘗才會甚至各種滋味。

地址：東京都品川區北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山 1F（JR 品川站步行10分鐘）

預約電話：03-6277-0090

數寄屋橋次郎（すきやばし次郎）

價格：2400元（午餐 40000 日元晚餐 40000 日元）

開放時間：周一至周五 17:30～20:30 周一～周六 11:30～14:00

數寄屋橋次郎(すきやばし次郎)總店連續六年獲得米其林3星的傳奇壽司店。紀錄片《壽司之神》中所講述的那家店鋪。

此店應該是東京知名度最高的一家米其林餐廳了，這裡正是著名的「壽司之神」小野二郎的大本營。

小野二郎現年已88歲，是全世界年紀最大的三星主廚，他可謂師傅中的師傅、達人中的達人，在日本國內的地位相當崇高，而「壽司第一人」的美稱更是傳播於全球。綜觀他的一生，超過五十五年的時間，他都在做壽司，因此他對壽司所注入的精神，以及其技巧絕對是世上第一！「數寄屋橋次郎」是小野所開的壽司店，店內的食材都是經過精心挑選，而從製作到入口一瞬間，每個環節都是有經過縝密的評估和計算。因此，這間隱身於東京辦公大樓地下室的小店家，連續兩年榮獲米其林三顆星評價，甚至被譽為值得花一生去等待的店家。

地址：東京都中央區銀座4-2-15塚本ビルB1F

預約電話：03-3535-3600

龍吟

價格：23000日元

開放時間：18：00 ～深夜1：00　

龍吟餐廳曾在2012年被世界權威美食評論機構The S.Pellegrino World』s 50 Best Restaurants評為全球最佳餐廳第28位。餐廳對於食客有頗多要求：建議食客不要塗抹味重的香水，以免影響料理味覺；龍吟還謝絕10歲以下兒童，以及身著T恤短褲和涼鞋的男性食客進入餐廳用餐，食客在用餐時不允許使用手機。