芋頭燒排骨

芋頭燒排骨

材料

步驟

1，鍋里倒入油，排骨洗凈後放入煸炒出水分

鍋倒油，排骨洗凈後放入煸炒出水分

2，放入姜蒜片炒出香味

放入姜蒜片炒出香味

3，放入八角、香葉、桂皮等香料

放入香料

4，放入豆瓣醬炒出香味

放入豆瓣醬

5，等炒出紅艷的色澤之後，倒入清水，沒過排骨就可以了

倒入清水，沒過排骨

6，大火燒開，並用勺子舀出表面的浮沫

大火燒開，舀出表面的浮沫

7，撒入白鬍椒粉調味

撒入白鬍椒粉調味

8，淋入生抽醬油調味

淋入生抽醬油調味

9，小火燒40分鐘左右，放入芋兒再燒20分鐘就可以了

小火燒40分鐘左右，放入芋兒再燒20分鐘

10，湯汁收干就可以了

完成

小貼士

1，煸炒干排骨中對的水分，排骨更容易入味。 2.最後要掉大多數的水分，味道才會濃郁。

香煎土豆餅

香煎土豆餅

步驟

1，土豆洗凈，帶皮放入高壓鍋內，水正好蓋住土豆。然後開火，高壓鍋上氣後煮8分鐘這樣。差不多就熟了

豆洗凈，帶皮放入高壓鍋內煮8分鐘

2，剝皮

剝皮

3，用保鮮袋裹住土豆，收口扭緊

用保鮮袋裹住土豆，收口扭緊

4，用刀壓下去。壓時依舊收緊收口。（我這裡一隻手忙著拍照了！）最好一手扭緊保鮮袋，一邊用刀壓下去

用刀壓下去

5，都壓成餅了

壓成餅了

6，鍋里放適量油，多一點無妨

鍋里放適量油

7，倒入土豆餅（中火）

倒入土豆餅（中火）

8，及時翻面，寧願多翻幾次，不能一顆煎焦，這是我的原則

及時翻面

9，撒適量鹽（根據自己的口味）

撒適量鹽

10，別忘了及時翻，檢查另一面哦

及時翻，檢查另一面

11，撒些白芝麻

撒些白芝麻

12，撒蔥花（要用味精的朋友可以撒些味精）。我是基本不用味精的。喜歡食物的原汁原味

撒蔥花完成

小貼士

土豆是中國人最基本的家常菜了，據說要列入主食。 最基礎的菜要做好也要花心思，不要煎過頭哦！

醬香啤酒鴨

醬香啤酒鴨

材料

步驟

1，備好主料：鴨腿和啤酒

備好主料

2，輔料：郫縣豆瓣醬、冰糖、薑片、干辣椒、八角、香葉

輔料準備

3，鴨腿洗凈後剁成小塊

鴨腿洗凈後剁成小塊

4，鍋中倒入適量油，燒至5成熱，下入鴨塊進行煸炒

鴨塊進行煸炒

5，將鴨子水分炒干後放入辣椒、薑片、八角和香葉炒出香味

鴨子水分炒干後放入香料煸炒

6，把鴨子撇到一邊，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

7，豆瓣醬炒好後再和鴨子一起炒勻

再和鴨子一起炒勻

8，放入鹽、生抽、老抽和冰糖翻炒片刻

放入鹽、生抽、老抽和冰糖翻炒片刻

9，倒入啤酒，蓋上鍋蓋，中小火燜煮20分鐘

倒入啤酒，中小火燜煮20分鐘

10，待湯汁煮的差不多時放入大蒜，再繼續燒10分鐘

差不多時放入大蒜，再繼續燒10分鐘

11，最後大火翻炒收汁即可，盛出後撒點香菜裝飾一下

完成

12，非常入味鮮美

完成

小貼士

1、因為鴨腿的瘦肉較多，所以我選用了鴨腿。 2、大蒜最後加才不會燒爛

蒜蓉清炒西藍花

蒜蓉清炒西藍花

材料

步驟

1，買回來的西藍花要趁著新鮮吃，放幾天在吃口感就不好了

西藍花洗凈

2，用刀片成小朵

片成小朵

3，鍋中放適量水燒開，加入一勺鹽，放入西藍花燙一下水撈出來

水燒開加入一勺鹽，西藍花燙一下撈出來

4，放入盤中備用

放入盤中備用

5，鍋中放15克油，放入蒜末炒香

蒜末炒香

6，倒入西藍花炒均勻

倒入西藍花炒均勻

7，取一個碗，加入澱粉，雞精，水調成汁

做芡汁

8，加入1克鹽，倒入調好的汁勾芡即可

加入1克鹽，倒入調好的汁勾芡即可

9，外拿一個空碗，把炒好的西藍花，花朝下擺在碗中

擺盤

10，倒扣在盤中

倒扣在盤中

11，成品圖

完成

小貼士

1，焯水加鹽可以保持西藍花的綠色不變。

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