洗排骨別急著焯水，一個方法洗凈髒東西，還不流失營養！

對於吃排骨的喜愛，我根本停不下來。它除了含蛋白質、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等~~

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可是剛買回來的生排骨都有血水，各別的還有一股尿素味。一般情況下很多人都會焯水或者直接放水籠頭下沖洗，來去除一部分血腥味。

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如果是用開水把排骨焯一下，肉里的營養會損失一部分。今天嫣然就給大家分享一種簡便清潔法，只需幾分鐘，就能洗乾淨豬排骨的血水。

排 骨 的 正 確 洗 法

1、將生豬排骨放碗里，撒入兩勺食鹽。

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2、碗里倒入40℃左右的溫水，沒過豬排骨就可以了。

注 ：熱開水會損失豬排骨中的蛋白質，還會鎖住血水；涼水會降低血水的溶解度。

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3、用手抓洗排骨兩分鐘，至豬排骨中沒有血水，再撈出沖洗乾淨即可。

這樣清洗可減少豬排骨的營養流失喔！！

提 醒：抓洗過生排骨的雙手要用手部洗滌劑，或者洗潔精清洗雙手後，再接觸其他食材和餐具。

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排骨如果直接用熱水焯的話，肌肉會在高溫下迅速收縮，蛋白質會馬上凝固；而且血水也會封存在肉裡面，這樣肉腥味也難除。

並且煮排骨的時候，要跟冷水一起下鍋。如果把水燒開了再放排骨的話，會使其營養成分出不來，肉質還會變老，同時味道也出不來。

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