吃出健康 | 第十一周營養食譜（2018年5月7日至5月11日）

2018年5月7日至5月11日

本周食譜主要是

健脾、和胃、清熱、祛濕

為主。

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周一食譜

早餐：青菜瘦肉羅絲粉

水果：火龍果

午餐：豆角胡蘿蔔炒蛋，雙菇扒白菜，紅白米飯，茯芩茨實蓮子排骨湯

午點：紫薯牛奶，糯米糍

周二食譜

早餐：牛奶，南乳卷

水果：香蕉

午餐：叉燒燜土豆，蚝油生菜，白米飯，莧菜冬菇肉絲湯

午點：瑤柱花生杞子豬肝肉粥，蘋果煮水

周三食譜

早餐：眉豆豬骨粥，土雞蛋

水果：金瓜

午餐：馬蹄肉餅，油菜，玉米飯，茶樹菇紅棗雞湯

午點：牛奶肉絲麥片

周四食譜

早餐：牛奶，奶香饅頭

水果：蘋果

午餐：醬燜排，上湯娃娃菜，白米飯，羅宋湯

午點：瘦肉冬瓜排粉

周五食譜

早餐：青菜肉醬麵條

水果：香梨

午餐：牛肉雞蛋煮番茄，小麥飯，粉葛紅小豆魚豬骨湯

午點：蒸紅薯，胡蘿蔔煮水

每日推介

周一推介

茯芩茨實蓮子排骨湯

芡實主要有補脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用，此湯有健脾醒胃，去濕抗疲勞的作用。

周二推介

莧菜冬菇肉絲湯

莧菜具有清熱解毒，增強體質作用，此菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。

周三推介

茶樹菇紅棗雞湯

茶樹菇具有利尿滲濕、健脾止瀉之功，清熱平肝之效，茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽為「神菇」。

周四推介

羅宋湯

此湯中的土豆具有和中養胃，健脾利濕，寬腸通便，利水消腫的作用；土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。

周五推介

粉葛紅小豆魚豬骨湯

粉葛有清熱降火，生津止渴，防暑的功效，紅小豆有健脾利胃、消除水腫、增強機體免疫功能，在夏季初期暑氣和濕氣共存，喝此湯可兼顧清熱防暑健脾祛濕。

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