立夏來了！想清熱祛濕？來一碗茭白蓮子煲豬排骨湯

健康 05-07

日前，已進入立夏節氣，氣溫逐漸升高，雨水充足，立夏之後是嶺南夏季的開始，中醫認為，夏季與心氣相通，立夏之後，肝氣漸弱，心氣漸強。此時飲食養生的基本原則是要調養脾胃，養心助肝。而此時正是茭白當造上市之季。廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇為你推薦一款應節靚湯——茭白蓮子煲豬排骨。

林舉擇介紹，茭白又叫做膠筍、菰筍，是我國的特產蔬菜，其氨基酸、蛋白質、維生素和微量元素的含量都較高，有調節人體代謝，提高身體免疫力的功效。茭白食用起來有鮮美芳香的風味，豐富的膳食纖維又使它柔軟可口，入湯能幫助消化、排便，有一定的消脂減肥的作用。再加上茭白含有特殊的豆甾醇物質，能阻止皮膚黑色素生成，還能軟化皮膚表面的角質層，使人體皮膚潤滑細膩。

中醫認為，茭白味甘，性寒，入肝、脾胃和肺經，有清濕熱，利尿解毒，退黃疸、催乳汁的食療功效。

蓮子是廣東人常用的煲湯材料，它在這個湯裡面有兩個功效，一個是健脾胃、清濕熱；第二個就是補心安神、清心火。中醫認為蓮子味甘、性平，有益心補腎、健脾安神的作用，所含的蓮子芯味苦，性涼，含有大量生物鹼，有很好的的保護心臟和輔助降血壓作用。

這款靚湯中，茭白益肝，蓮子養心，豬排骨和中健脾，它們合而為湯，正是立夏節氣老少皆宜的大眾化家庭湯飲。