為什麼一桌人吃河豚通常只有一個人中毒？原因很簡單

河豚魚毒素是一種強烈的神經毒，以神經系統的癥狀為多見，其次是消化道癥狀。中毒者一般在吃河豚魚的幾分鐘到十幾分鐘時就感到舌頭髮麻，繼而口唇發麻。如果是輕度中毒也就到此為止，喝點水，休息一下就沒什麼了。

如果中毒嚴重，接下來會有肢體發麻、口齒不清、全身無力、呼吸困難、頭暈昏迷、直至去見周公，這個過程可以長達幾小時至十幾個小時不等。無酒不成宴席，醉酒加河豚魚中毒會更加麻煩，因為都是神經系統癥狀，不易診斷。

有個飯店的廚師晚飯時吃了河豚魚，同時幾兩白酒讓他昏昏沉沉，回家就悶頭睡覺，夜裡12點的時候感到口渴要喝水，老婆發現他的手已無法抬起來拿水杯，趕緊送醫院，結果因以為醉酒而耽誤了治療，中毒深重不治身亡。河豚魚中毒還有一個奇怪的現象，呈點狀發病的多見。一桌人都吃河豚魚，但只有一兩個人中毒，而且一個人居多。

為什麼會有這種奇怪的現象呢？河豚的毒據說是集中再血液和內臟中，肉本身是是沒毒的，一部分人中毒原因是吃到了沒有處理掉的內臟和血管，另外一種可能是，廚師已經把河豚的毒素幾乎都處理乾淨了，但是還存在一點，不過這點毒素一般情況下是無法令普通人致命，但存在特殊的情況，中毒者口腔潰瘍之類的，這樣河豚的毒素就輕易通過口腔傳進了血液里，如果毒素強是很容易致命的！

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