很多菜都需要加蚝油，那你知道蚝油的作用嗎？知道後你肯定更想加它

蚝油幾乎是家中必備，因為做很多菜都需要用到蚝油，你知道蚝油的作用嗎？知道後你肯定更想加它。

蚝油的「海底牛奶」之稱不是白來的。蚝油之所以叫海底牛奶是因為它是用牡蠣熬製取汁濃縮而成的調味料。調味料？你可能會問蚝油不是一種油脂嗎？其實蚝油不是油脂，它是一種調味料。

蚝油它可以取代味精，相比較而言，蚝油對人體沒有任何不好的作用。而且它的營養價值也是相對來說比較高的。因為蚝油是由牡蠣煮至取汁濃縮而成的，所以說蚝油中含有大量的微量元素和人體所必需的多種氨基酸。蚝油中還含有大量的鋅元素，對於缺鋅的人來說，適量吃點兒蚝油，有助於補充鋅。

除去這些優點之外，蚝油還含有牛磺酸。牛磺酸的作用想必大家是熟知的，它可以提高人體自身的免疫力，還有許多許多的保健功效。而且蚝油還可以提現它的鮮味，足以代替味精、雞精等調料。蚝油除了這些功效之外，在做飯方面它應用廣泛。對於一些廚藝小白來說，蚝油可以為我們的飯菜加許多分哦。

一、拌料和蘸漿

隨著夏天的到來，天氣越來越熱，相信許多人像小編一樣，越來越喜歡吃涼拌菜。對於涼拌菜來說，蚝油是必不可少的。比如說蚝油拌面等。

二、炒菜

在炒菜時，你可以根據菜單可以發現有許多菜用到蚝油，今天小編就簡單的給你介紹一種菜的做法——蚝油蘆筍。

蚝油蘆筍做才是非常簡單的，對於一些，對廚藝不精通的人來說，難度也是為零的。

首先我們要準備的蘆筍、蚝油和食用油。對，材料就是這麼簡單。下面小編就告訴你，他們的做法是：

1.鍋中加水，然後將水煮沸，加入兩勺食用油。

2.加入適量的蘆筍，繼續蒸煮，當蘆筍變的柔軟時即可。

3.將變柔軟的蘆筍，撈出瀝干。然後，加入適量的蚝油，攪拌均勻，就可以開吃了。

炒菜時你還在放味精、雞精嗎？趕緊放下手中的味精和雞精，用蚝油來代替他們吧。通過小編的介紹，我相信你已經知道了蚝油的作用。我相信你以後一定想頓頓吃蚝油了吧。

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