學會了這幾樣拿手菜，假期趕緊在家露一手吧！

叉燒老豆腐

食材：

老豆腐1塊，白芝麻適量，香蔥適量，生抽1茶匙，叉燒醬1湯匙，蜂蜜1茶匙，鹽少許，雞精少許

1.準備好材料，老豆腐控干水分，切好三角塊

2.起鍋倒入足量油，燒熱後放入豆腐角，中火炸豆腐塊直至兩面金黃，有一層硬殼出現

3.撈出炸好的豆腐角，放在廚房紙上吸油，小碗里先放入叉燒醬

4.再倒入一茶匙生抽，根據個人口味加入少許蜂蜜

5.放入鹽和雞精，及半碗礦泉水，用勺子充分攪拌均勻，作為料汁待用

6.另起鍋，將料汁倒入鍋中，倒入豆腐角，快速翻炒收汁，使每一塊豆腐角都均勻的裹上料汁

7.撒入適量白芝麻，最後撒上蔥花即可

8.收汁要大火，動作要迅速，否則豆腐煮軟會影響口感，成品

紅燒肉末茄子

用料：茄子、肉末、蒜、蔥末、生抽、老抽、糖、香油；

做法

1.茄子切小段洗凈瀝干,蒜瓣拍扁,小蔥切末備用；

2.少許肉末加料酒,鹽,清油拌勻入味待用；

3.鍋入油燒至八分熱下蒜瓣蔥末煸炒出香味,倒入肉末炒散變色,繼續下切好的茄子段同肉末一起翻炒

加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖調味,這個時候茄子已經炒出了水分開始變軟,拿個小碗盛少量水加入,蓋上鍋蓋轉中小火燜上個5-6分鐘；

4.開蓋轉大火繼續翻炒幾下，嘗味道，如果淡了加點鹽，淋些香油出鍋。

西蘭花炒胡蘿蔔

材料：西蘭花500g、胡蘿蔔100g。蒜瓣3瓣、鹽1勺、雞精少量。

做法：

1、準備好食材，西蘭花掰成小個、胡蘿蔔切片備用；（西蘭花下面的杆子去皮切成片）

2、將西蘭花、胡蘿蔔焯水（3-4分鐘）備用；（水裡放半勺鹽）

3、熱鍋下油，大蒜煸香；

4、倒入焯過水的西蘭花和胡蘿蔔一起翻炒，加半勺鹽；

5、將鹽炒均勻後加少量雞精即可出鍋了。

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