你做的炸雞翅不入味，原來是少了這個步驟！

雞翅又稱雞翼，肉少，膠原蛋白豐富，比較適合老人和小孩兒食用。可炸雞翅中，我們經常會遇到這樣或那樣的問題，而最多的便是食物的入味問題。您有沒有遇到這樣一種狀況，每次不管是炸雞翅還是雞腿，總是不入味。即便是在腌制時不斷對它們進行「按摩」，但味道總是只能進入表皮，卻無法滲透進內在。

那美味香酥雞翅是如何製作而成的呢？又是運用了什麼樣的小妙招，使其入味的呢？

巧做入味香辣炸雞翅

材料：

雞翅、雞蛋、麵粉

步驟：

1、將雞翅洗乾淨

2、往雞翅中加入鹽、糖、白鬍椒粉、辣椒粉，抓勻並充分按摩，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時

3、將雞蛋打散，然後倒入清水進行攪拌

4、將腌好的雞翅放入麵粉中裹上一圈麵粉，然後再放入蛋液中浸泡一會兒

5、然後再次取出放入麵粉中二次粘粉，當然第二遍也可以粘麵包屑

6、像這樣反覆幾次後，放入盤中備用，準備炸制

7、將鍋中倒入適量的油，待油溫燒熱後，放入雞翅，炸制微黃

8、待都炸完後，再次復炸一下，使雞翅中多餘的油炸出。20秒後即可撈出，此時的雞翅也逐漸變成金黃色。

9、撈出控油後，即可食用。

注意：

讓雞翅入味的小妙招便是在雞翅腌制之前，用牙籤在雞翅上紮上幾個小孔，這樣再進行腌制，雞翅就會入味很多。裡面的肉質也會味道濃郁，再也不會是「表皮味道」了。

香酥美味的炸雞翅就這樣做好了。天氣逐漸熱了起來，炸上一盤雞翅，就著冰鎮的可樂或啤酒，絕對是一種美的享受。

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