好多牛逼的老麵館、紅油餃子，都開在市中心這條小街上

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* 發吃報社是《成都美食》的新欄目，親身實測+靠譜推薦 *

每天到了11點半就會有幾億上班族在思考著一個世界性難題，就算是身為美食挖掘機的我也在思考：中午吃什麼？

直到我的一個在新業中心上班的小夥伴給我安利了旁邊的麵食一條街，說的是可以讓我吃一個月不重樣，就在牛王廟地鐵的A出口。

查了下不到500米的距離有好幾家麵館，還有各種冒菜和炒菜店安利，這陣勢一點都不輸太古里旁邊的小街。

小巷子很短，有幾棟白色牆面的老居民樓配著開著正艷的花朵隨便一拍就很小清新。

另一邊，磚木混合的紅磚房像工人村一樣充滿了老成都的回憶，與旁邊的新業中心形成了明顯的對比，這裡一看就是藏著些成都的老館子。

1

集裝箱里的小麵館

年豐巷巷面

說在前面：相當有創意的小麵館，這條街最閃眼的一家了。

這家店以前在下面少年坐的巷子裡面，後面有了這個「集裝箱一樣的店面」，旁邊的窗戶放下來又是一張小桌子，相當的洋盤。

小「集裝箱」裡面的菜單一目了然貼在瓷磚牆上，沒有往常所見的白字紅底的密密麻麻，就是這個天氣坐裡面吃有點悶熱。

為了更加了解這家店的味道我們兩個人點了三碗，招牌的素椒雜醬面，特色的脆腸面，外加紅油抄手一兩~

招牌素椒雜醬面

素椒雜醬面，眼睜睜的看著白凈的韭葉面染上醬色的外衣，在huo面的時候就能味道那股香辣味道，味道偏辣有豇豆解膩，還算巴適。

特色脆腸面

特色脆腸面，吃膩了雞雜麵吃這個感覺還是挺新奇的，應該是豬的小腸，沒得任何異味，口感非常棒，就是感覺麵條沒咋個入味。

紅油抄手

紅油抄手，感覺挺大一份，但是基本都是皮皮，感覺沒得好多餡料，中規中矩吧，不值得專門跑過來吃。

2

千萬不能錯過干拌麵館子

王記老字號干拌面

說在前面：以干拌面稱霸了一條街，別的味道就感覺一般了。

中午趁著休息時間前來拔草，1點左右雖然都不是滿座，但是光是地上的餐巾紙就已經暗示我們，這裡很多人享用過了。

價錢都不算貴，分量也足，一般女娃兒過來吃個1兩肯定夠了。他家砂鍋米線好像也不錯，那天兩三個熟客來吃都點了的。

招牌干拌刀削麵

干拌的刀削麵上面鋪的是熟油海椒和雜醬各佔一半，還有點兒花生顆顆，配菜是蓮花白。

huo勻之後其實也不算特別干那種，底下的作料還是很多。刀削麵不是那種一節一節的，巴味道而且很辣！熟油辣子也香而且不發苦，至於肉渣渣本來就不多，也沒得啥子感覺。

特色雞雜麵

要的一兩，真的是覺得分量很足，7元一份性價比真的高，感覺可以抵得上別地方的二兩了。

雞雜大部分都是郡肝和鴨腸口感還是脆的，夾著芹菜麵條一起吃還是非常有層次感。

紅油抄手

明明一兩的抄手硬是給你一種二兩的既視感。。。。。

抄手個人都挺大的，肉餡還是很新鮮沒得異味，就是吃到最後紅油抄手變成了干拌抄手一樣。

3

分量相當良心的抄手店

良心抄手

說在前面：分量真的是相當良心，婆婆超和藹，像親婆婆一樣。

叫良心抄手的店，真的是非常的良心，如果上面的分量一兩可以當二兩，那麼這家的一兩面可以當2.5兩了，關鍵只要6元錢。

招牌雜醬面

這條街的老闆都喜歡給雜醬面加豇豆，但是論臊子分量還是這家的最良心了，婆婆就跟自家的親婆婆一樣還問你有沒有不吃的調料。

麵條是細面，很容易huo轉，就是要趕緊吃不然過不了幾分鐘就要膩成一坨，雜醬裡面帶著點點回甜，我們北方賣音師尼給了好評，然鵝我覺得味道不夠辣，非常家常。

特色雞雜麵

看著挺其貌不揚的，雞雜依舊是脆的，每碗裡面都是放了芝麻油，非常家常，能吃到家的感覺。

關鍵是這2.5兩的分量是真的震驚到了我們，不辣不燥，面多紮實臊子也不少，感覺婆婆真的把食客當孫兒來疼愛了。

紅油抄手

婆婆曉得現在年輕人愛吃菜葉子還特地給我們加了一些，抄手都是婆婆現包的，沒用完就暫時放冰箱，關鍵是一點異味也沒得，肉餡也是相當的紮實。

4

臊子很多味的雜醬麵館

老成都雜醬面

說在前面：雜醬很香，牛肉麵很紮實，抄手煮碎了。

敢用雜醬面掛名的館子肯定不一般，門頭的對聯就感覺裡面是內藏乾坤，光是雜醬面就有4樣，價格也不貴。

招牌牛肉素椒雜醬面

說的是牛肉做成的臊子雜醬面，臊子分量不是很多，但是第一次看到主動加香菜在碗里的雜醬面。

調料很足，麻醬放的也挺多，每口下去都是相當滿足，還是很對得起招牌的，關於肉臊子是不是牛肉的這個真的沒有吃出來。。。

特色紅燒牛肉麵

真心覺得這邊的一兩面可以低別的地方的2兩，牛肉塊頭不小差不多3坨的樣子，味道和韌勁都很足，對得起7元的價格。

老成都紅油抄手

說實話可能老闆煮抄手的時候開小差了，整個抄手夾起來就碎掉，只能說芝麻挺香，抄手沒得異味，就醬紫。

5

抄手裡有豆芽的鋪蓋面

高記鋪蓋面

說在前面：抄手裡面有豆芽，鋪蓋面煮過頭了還有韌勁，素椒面偏咸。

年豐巷的另一頭以青龍正街結尾，在這邊也是有著好幾家的館子，真的羨慕這邊的上班族除了商場裡面的美食，老成都的滋味也是很足。

成都對於麵食的喜愛不亞於北方人，幾步一個麵館甚至還不帶重複的就是最好的證明。

招牌豌雜鋪蓋面

店裡的招牌豌雜鋪蓋面，已經很久沒吃過鋪蓋面了看到這家還有點小激動。不過上桌後我就產生疑問，現在都默認豌雜是清湯的了？

總體比較清淡，但是耙豌豆還是很香，鋪蓋面感覺煮過頭了，不敢使勁夾很容易就碎掉，但是入口還是很有嚼勁。

紅油抄手

這家店的紅油抄手顏值挺高的，至少擺在碗里不像別家那樣一眼看過去都是皮皮，肉眼可見的肉餡看著只有那麼闊愛了。

夾出來一看好像是包法都和別家的不一樣，肉是肉皮是皮看到就很有食慾，但是這家餡里放了比較多的薑絲，這點個人接受無能。

翻開一看第一次看到抄手裡面放豆芽的，這對於豆芽愛好者就很棒棒了，而且還是特別入味的綠豆芽，加分！

特色素椒面

雜醬面是真心一般，比不上前面幾家吃的，比較咸，是吃一口就想喝一口水的那種咸，所以你們來了還是吃鋪蓋面或者抄手吧。

6

3秒一個的現包牛肉抄手

正點牛肉抄手

說在前面：抄手現包，牛肉大坨，雞雜麵里有菇絲。

這家店在成都還是有好幾個分店了，牛肉抄手是真的很正點，環境也比蒼蠅館子要好一些。

招牌正點牛肉麵

依舊是韭葉面，筍子和牛肉的塊頭差不多，可能俯視圖你們還看不出塊頭的比例，那就繼續往下翻吧。

這個角度就一目了然了吧，是不是已經在吞口水了，牛肉是相當有韌勁而且麻辣十足，這一口下去真的是相當相當相當滿足了。

老麻牛肉抄手

都是每天現包的牛肉抄手，有時候趕巧了還能看到老闆對著一碗牛肉餡兩三秒一個的神操作。

牛肉餡吃起來也是很勁道，咬開一般然後再在紅油里滾一下，趁著舌尖發麻的不注意，一哈子就順到喉嚨下肚了。

特色雞雜麵

詐一眼看過去還是以為是筍絲面，其實是香菇絲，雞雜沒得幾片，對於不愛吃香菇的就很尷尬了，麵條還算入味但是談不上非常好吃。

7

最破的限時餃子店

父子水餃

說在前面：肉少、皮厚，沒有想像中的那麼驚艷。

可以說是成都最破的餃子店了，沒得之一，這麼多年了， 老闆還是連牌牌都不捨得做一個，還是一如既往的這樣調性。

看看這個菜單，還是半年前我寫二條時候的樣子，紙飛飛都沒得牆壁白，還是只賣水餃和抄手，都有點想給老闆眾籌一個菜單了。

招牌紅油水餃

大中午的餓著肚子過來的，據說賣到下午3點就不得賣了，坐著也是等了10分鐘左右才上的，當時還是有點小期待~

7元1兩9個，算下來7毛7一個餃子，個頭中規中矩吧，肉餡不是很紮實，整個餃子都顯得有點空蕩，也顯的皮厚，辣中帶點微麻，甜度一般。

紅油抄手

抄手對於餃子來說是很薄，但是口感很死，看了我們視頻的也曉得，包大人說了吃了兩三個就不想再吃了。

特色醪糟粉子

醪糟粉子都是現掐的，說的是11點就不再賣了，雞蛋煮的比較散一些，但是粉子還是很勁道的，口感就非常的家常了。

吃了7家的麵館，最後連來自北方的嗜面達人尼都有點遭不住了，後通過我們的綜合評定，在這裡給大家打個總結，提供些主觀參考~

按照綜合味道最適合把拔草依次排名為：

1、正點牛肉抄手=王記老字號干拌面

2、老成都雜醬面

3、良心抄手

按照單品牆烈拔草依次排名為：

1、正點牛肉抄手：正點牛肉麵

2、王記老字號干拌面：招牌干拌刀削麵

3、老成都雜醬面：牛肉素椒雜醬面

4、父子水餃：紅油水餃

吃完這7家有點羨慕這附近的上班族，每天的午飯可以選擇這麼多，最後本文系成都美食原創試吃，所有文字均為真實感受。

【我要上榜】

每個公司樓下都有幾家總是吃不膩的小館子，

你公司下面有木有？

快告訴我地址，本寶寶要挨個拔草啦！

文 |許墨大老婆

圖 | 一隻冷酷的維尼 櫻木花兔

製圖 |櫻木花兔土豆妹妹

bigchengdu

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