隱藏在廚房的1種毒，開水煮不死，還是引發肝癌的「幫凶」

廚房是人們每天都要接觸的地方，也是人們賴以生存離不開的地方。可是就是這樣的一個地方，也時刻隱藏著危險，嚴重者直接威脅人們的生命。不僅如此，也是引發肝癌發生的「幫凶」，這種東西就是黃曲霉毒素。

平常我們食物會存放在廚房，而當放久了，特別是廚房是個容易潮濕的地方。難免會發霉，這主要歸咎於黴菌。這些黴菌中，有可能會產毒的黃曲霉、寄生麴黴，也有釀造用的紅麴黴，無毒的黑根霉等。

但可不要小看黃曲霉這種東西，它比砒霜還毒幾十倍，是人類已知的最強致癌物之一。開水都煮不死，還特別損傷肝癌。如果大量攝入黃曲霉毒素，急性中毒分分鐘找上門！急性肝炎、肝細胞脂肪變性、膽管增生……

那麼哪些食物深受黃曲霉的喜愛呢？

就是一句話要提醒大家特別注意：它最喜歡藏在發霉的、特別是澱粉含量高的食物。

1、玉米、稻米等

在收穫、貯存糧食的過程中，我們收貨的糧食易受擠壓堆積，容易發生霉變而遭到黃曲霉毒素的污染，尤其是在雨季。拿玉米來說，玉米的胚部體積大，含水量高，再加上含糖也較多，在溫暖、濕潤的環境中易受污染。

2、花生

可以說花生對於黃曲霉毒素是最敏感的，如果有發霉的現象就趕緊扔掉。花生本身富含油脂，而黃曲霉毒素又易溶於油脂。即使表面看似洗乾淨了，但是還是會隱藏著很多的黃曲霉，所以要引起注意了。

3、食用油

現在我們使用的油，一般都是用玉米、花生和菜籽等壓榨而成的。不少黑心商家在食用油原料沒人把關，容易導致黃曲霉素感染。黃曲霉在260℃以上的高溫才會分解，以至於常規烹調和加熱都難以分解掉它們。

除此之外，像核桃、杏仁、瓜子等堅果，乃至辣椒、八角等調味品這些一旦發生霉變，也可能會產生黃曲霉毒素。只要發生霉變的食物，就是扔！扔！扔！

大家都知道我們的肝臟是體內最大的解毒器官，不論是我們從外帶入體內的毒素或者體內產生的毒素，都是經過肝臟的處理。一旦肝臟受損，肝功能不正常，這些毒素不能正常進行排毒，身體的疾病就會隨之而來。

我們可以巧用食物助排毒養肝

常吃一些有助於養肝排毒的食物，鮮果、鮮菜汁是體內「清潔劑」，它們能排除體內堆積的毒素和廢物。含蛋白質多的食物，也是日常養肝的好東西。

1、大蒜可以幫助肝臟激活多種排除毒素的酶，它當中含有很多蒜素和硒元素，這些在排毒的過程當中有大作用。

2、經過發酵後通化丁香紅茶，內含紅茶多酚，丁香酚，有清熱、排毒諸功效。對於經常熬夜加班，長期應酬喝酒的人，是一個不錯的選擇。

能夠幫助清除肝臟脂肪肝和毒素，減輕肝臟負擔。同時富含活性物質，有較強的抗氧化能力、加速肝臟解毒和受損肝細胞的修復；可調節人體代謝，起到養肝護肝的作用。

3、葡萄柚這種水果含有豐富的維生素c，具有很強的抗氧化能力，因此食用葡萄柚可以清除肝臟中的致癌物質和毒素。

4、蛋白質可以修復肝臟，比如：牛奶、魚、雞肉、雞蛋、豆腐、芝麻、松子等「高蛋白、低熱量」的食物，都是肝臟最喜愛的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！