春茶上市 老師傅教你選茶秘籍

春茶上市老師傅教你選茶秘籍

東莞陽光網訊這幾天是不是在朋友圈看到很多曬新茶的照片？不錯，2018年春茶已經上市了！春茶是極為寶貴的茶，往往一上市就被搶購一空，供不應求。其原因一是數量稀少，二則是因為新鮮並且含有更多的礦物質。集萬千寵愛於一身的春茶，是愛茶之人必爭搶嘗鮮的尤物。那我們該怎麼選一餅好的茶葉呢？一起跟著記者去了解下。

茶葉的條索是檢驗茶葉質量等級的要素之一

喝茶有助防老，具養生保健功能。時下越來越多的人喜歡喝茶和收藏茶葉，作為藏茶之都東莞，普洱茶一直是大家最愛的茶類之一。那我們應該如何挑選一餅「靚」茶葉呢？茶人朱亞明介紹，可以通過望、聞、品來鑒別。

朱亞明分享，挑選茶葉時，先要看看茶的條索飽不飽滿，整不整齊、整不整潔，有沒有斷的很多，有沒有其他的毛草、雜物，這是判定茶的根本，然後抓起來聞一下它的甘香，看看香味如何，再看表面葉脈是不是分明，這是很重要的。然後再泡第一泡出來的湯水是不是晶瑩剔透，表面有沒有漂浮物，好茶是晶瑩剔透，入口方面是色、香氣四溢、口齒留香。

沖泡直接品飲更能直觀的感受茶葉的品質

此外，如果您是一位資深茶葉消費者，還可以通過泡茶的次數、茶的香味遞增來區別茶的好壞。茶人朱亞明介紹，茶葉要耐沖泡，每一泡茶它不是沖一泡、兩泡、三泡就變味道，越沖越好，二泡開始，三泡、四泡、五泡都是上揚的氣味，到了十幾泡開始才會逐漸遞減、逐漸往下遞減，這就是好茶和差茶的區別。

春茶經頭年秋冬季的休養生息，內含物質豐富

春茶，一般指由越冬後，茶樹第一次萌發的芽葉採制而成的茶葉。通常，春茶是指當年5月底之前採制的茶葉。由於春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年秋冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥壯，色澤翠綠，葉質柔軟，幼嫩芽葉毫多，與品質相關的一些有效物質，特別是氨基酸及相應的全氮量和多種維生素富集，不但使滋味鮮醇爽口，香氣醇厚，而且有效化學成分的含量比例也很協調。

此外，春茶病蟲害發生比較少，一般不需要噴洒農藥，污染少。正因如此，早期的春茶往往是一年中品質最佳的，價格也會相對較高。與往年相比今年的春茶價格也有所上漲。

朱亞明透露，今年春茶價格上漲還有2個原因：第一收藏人在增加，第二人工採摘費用在增長，促使今年普洱茶比去年成本上升16%左右。

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