抗癌食物不能亂吃，吃不對會危害身體，甚至致癌！尤其是第一種

說到防癌食物，不用小編說，大家都能掰著指頭說幾個出來：大蒜、綠茶、綠菜花、大豆…雖然都知道這些都是人們口中「鼎鼎有名的防癌明星菜」，但是小編卻想給大家說一句：防癌食物，吃對了防癌，吃錯了，反而會致癌！以後別再這麼吃了。

我們都知道大蒜可以抗癌，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險。但是很多人喜歡吃用大蒜來熗鍋。但是油溫一旦超過180°C，植物油中的脂肪酸很容易氧化，會產生醛類、酮類有害物質，還會進一步產生多環芳烴致癌物。溫度越高，產生的氧化物、致癌物就越多。

洋蔥也有很好的抗癌功能，洋蔥含有微量元素硒，進入人體可生成谷胱甘肽，具有抗癌作用。但是很多人喜歡吃烤洋蔥，但是在做燒烤時，木炭燃料含有的苯並芘（1類致癌物），可以伴隨煙霧污染食物；食物油脂滴落到火中，產生的煙也可將苯並芘附著到食物表面。

大豆抗癌就不用說了，大豆異黃酮對乳腺癌、前列腺癌及其它一些癌症的發生、發展具有顯著的防治效果。但是大豆若儲存不當，受潮發霉，就可能出現臭名昭著的黃曲霉素（1類致癌物）。黃曲霉素有很強致癌作用，可誘發肝癌。

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