快轉給爸媽，這些食物真的不致癌，放心吃

不知從啥時開始，「食物」和「致癌」兩個詞被緊緊地聯繫在了一起，「酸性食物」「微波食品」，甚至還有我們常喝的豆漿！？難道真的要我天天生啃大蒜，才能遠離癌症，幸福一生？！

1

酸性食物致癌？

闢謠辟了800回

「癌細胞喜歡酸性體質！癌症都是由於多吃了酸性食物導致體質酸化引起的！」

這句話乍一看，特別科學、特別有道理，其實隱藏了3個bug：

沒有酸性體質這一說

我們的身體確實存在酸鹼性，但在正常生理狀態下，體液的酸鹼度（pH值）精確保持在7.35～7.45之間，屬於弱鹼性。可以說「酸性體質」就是個無稽之談！

酸性食物根本無法影響身體的酸鹼度

確實，有的食物偏酸性，有的食物偏鹼性。例如新鮮檸檬汁的pH值約為2.5，偏酸，香蕉的pH值約在8.0左右，偏鹼。

但是這種區分並沒啥用，因為所有吃進胃裡的食物，只要和胃酸一混合，都會變成「酸性」。接著和膽汁、胰液等鹼性消化液接觸，又會變成「鹼性」。食物的酸鹼性，對身體的酸鹼度產生不了任何影響。

癌細胞喜歡酸性？拿出證據來

到目前為止，沒有任何一份醫學研究報告可以證明身體的酸鹼度和癌症有關。別管食物是酸性還是鹼性，營養均衡，葷素搭配，該吃吃，該喝喝~

2

微波食物可能致癌

沒有這回事

微波只是通過加熱食物中的水分子，給食物升溫，而食物本身並不會發生任何化學變化，更不會產生致癌物。放心吃！

質量合格的微波爐都經過了嚴格的檢測和反覆實驗，其微波泄漏量和所產生的輻射都是在國家規定的標準範圍內，正常使用，不會對人體造成傷害，更不會通過其加熱的食品帶來危害。

3

隔夜菜

亞硝酸鹽還是要少吃的

隔夜菜致癌說法的支持者認為，隔夜菜會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物。

「隔夜菜」因蔬菜種類的不同，在保存不當、存放時間過長的情況下確實可能產生亞硝酸鹽。

不過亞硝酸鹽本身並不致癌，但在一定條件下可以轉化為亞硝胺，從而導致胃癌。

同時，是否致癌還要看有多大劑量。實驗表明，隔夜菜雖然亞硝酸鹽含量略有上升，但含量有限，對人體健康並不會構成實質的影響。

即使目前還沒有直接證據顯示，吃隔夜飯菜一定會導致胃癌，但是無論是處於小心腫瘤還是食品衛生的目的，最好不要總吃隔夜飯菜。

4

速食麵

不是健康食品，說它「有害」也並不靠譜

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關於速食麵有害的種種傳言從未間斷：有說速食麵含防腐劑、抗氧化劑，吃多了會變成「木乃伊」；速食麵碗壁上有蠟層，被吃下後會堆積在人體內導致癌症等。

速食麵雖然算不上什麼健康食品，但關於它的「有害」傳言也並不靠譜。速食麵中的防腐劑和抗氧化劑都是常規食品添加劑，安全性是經過科學評估的，只要合法使用，並不會對人體健康產生影響。

至於擔心速食麵的碗里有石蠟也是杞人憂天。現在速食麵生產中所用的紙杯其實是聚乙烯塗層紙杯，這種紙杯它能夠經受泡麵時的溫度，還有非常好的隔水效果，而塗蠟杯早已被淘汰了。

消費者需要明白的是，吃得是否營養主要還得看食物是否多樣化，只吃速食麵營養並不均衡，但是也不會致癌。

5

豆漿

植物雌激素≠人體雌激素

有傳言說，豆製品含有大量的植物雌激素，可能引發女性乳腺癌等。

其實，豆製品里的植物雌激素並不等於人體雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆異黃酮，它有雙向調節作用，體內雌激素低了它彌補不足，可防治一些和雌激素水平下降有關的疾病，如更年期綜合征和骨質疏鬆；體內雌激素高了，大豆異黃酮會起到抑制雌激素的作用，可預防乳腺癌，因此，大可不必擔心喝豆漿會導致乳腺癌。

《中國居民膳食指南》推薦每日食用30~50克大豆，相當於喝800~1200毫升的豆漿。

說起致癌食物，我們不得不再提提一種防癌食物，因為它真的不防癌。

保健品防癌？

白白交了智商稅而已

常見的保健品都有啥？

燕窩魚翅大海參，魚油蜂膠蛋白粉，酵素喝了不減肥，膠原蛋白也是吹。

保健品的神奇作用大部分都是商家吹出來的，基本上都沒有科學依據或者實驗證明。靠保健品來防癌，不如多吃蔬菜水果~

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文字來源：好大夫在線、生命時報、

圖片來源於網路

編輯：張覓奇

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