只需一盆麵粉,一碗清水,教你廚房小白也能學會的鬆軟大饅頭!
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05-07
饅頭是大家日常生活中離不開的,但現在外面買的饅頭味道越來越不好,於是就嘗試在家做了一次,這個方法超簡單,只需要一盆麵粉,一碗清水,廚房小白也能會做,做出來的饅頭鬆軟可口,
一口咬下去,滿滿都是幸福的味道!
白饅頭
配料:
麵粉500克、酵母4-5克
烹飪步驟:
1.酵母粉放入水中,攪拌至融化。靜置5分鐘
2.麵粉放入盆中,邊倒酵母水,邊用筷子攪拌,使麵粉完全成為絮狀
3.用手揉成麵糰,邊揉邊用面擦盆,基本上麵糰揉好,盆也乾淨了,做到手光,盆光,面光
4.蓋蓋簾放溫暖處醒發,根據溫度不同,醒發時間也不同,發酵至兩倍到2.5倍大,用手指粘乾麵粉戳洞,不回縮,不塌陷即可
5.揉圓排氣,多揉一會,做出來的饅頭會更筋道
6.搓成長條,用刀切成同等大小
7.右手手掌揉麵糰,左手大拇指往中間團麵糰,其他四指輕輕扶著麵糰即可
8.揉好的狀態
9.不平整的部位朝下,用兩手再次團圓
10.揉好所有饅頭,蓋布二次醒發,明顯變大,用手掂一下,感覺變輕即可
11.鍋中加水燒開,篦子刷油,放入饅頭,中間留空隙,中大火蒸15分鐘,關火後虛蒸五分鐘即可出鍋。
菜譜小貼士:
1,喜歡吃筋道一點的,就把面活稍微硬一點,喜歡鬆軟一點,就活軟一點
2,醒發好的麵糰一定多揉一會,排凈氣體,不然蒸出的饅頭會有大氣孔
3,一定二次醒發後在上鍋蒸
4,蒸好的饅頭一定不要馬上開蓋,虛蒸五分鐘後在開蓋,以免塌陷回縮
5,饅頭吃不完,放冰箱冷凍保存,吃的時候在蒸一下就和新的一樣
※教你個牛肉不幹不柴的做法,嫩滑多汁、香辣可口,上桌就被搶光光
※學會這道硬菜,讓你輕鬆鎮住全場,朋友說以後聚會都不下館子了!
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