終於找到了，蒸雞蛋羹最嫩滑好吃的方法，試了一次就成功，先收藏了

想要蒸出香軟嫩滑的雞蛋羹，可不是只封個保鮮膜就可以了，當然，封保鮮膜也是重要步驟之一，但如果沒有這另外兩個關鍵的訣竅來配合，就會造成不是蒸的偏硬就是蒸的太水，想蒸出像嫩豆腐一樣的雞蛋羹，那就接著往下看吧！

準備好雞蛋兩個、碗一個和涼開水

首先將雞蛋打入到碗中，用兩個雞蛋可以蒸一小碗

然後把雞蛋用筷子打散

加入涼開水，要一邊加一邊慢慢的攪拌，加入水的量和蛋液的比例為2.5:1，這個可是第一個關鍵的訣竅

加水攪拌好後，用勺子撇去浮沫

接下來就是用保鮮膜將碗口封嚴，這個關鍵的步驟也是多數人知道的

蒸鍋水開後，將蛋液放入蒸制，記住，一定要開水進鍋，這一點也是關鍵哦！蓋上鍋蓋蒸15分鐘

蒸好後用盤夾取出，一定要防止燙手

去掉保鮮膜趁熱進行調味，蒸雞蛋羹組好吃的調味也是最簡單的，到入一些蒸魚豉油和香油，吃起來特別的香，同時也不會掩蓋住雞蛋的香味

這樣蒸出的雞蛋羹，特別嫩滑又不水，用刀可以像切內酯豆腐一樣劃成塊狀

用勺子挖開來看看，是不是嫩的誘人啊，看到這兒都已經忍不住流口水了

怎麼樣，是不是很簡單吧

我們再總結一下那幾個關鍵步驟

1、蛋液和水的比例為2.5:1

2、蛋液攪拌好後，要用保鮮膜封住碗口，如果不想用保鮮膜，用一個盤子蓋住碗口也可以

3、蒸的時候，一定要水開以後再進鍋蒸

好了，如果做好以上三點，你也能蒸出特別嫩滑好吃的雞蛋羹哦！

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