韭菜味道鮮美，分享7道簡單營養的做法，常吃補腎溫陽，益肝健胃

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。韭菜還有補腎溫陽，益肝健胃的作用，分享7道韭菜最好吃的做法，每道都是美味，喜歡吃韭菜的不要錯過，收藏好，做給家人吃，下面看看有哪些做法吧

【綠豆芽炒韭菜】材料：綠豆芽300克、韭菜1把、油鹽適量、姜1片、米醋少許，

做法：

1.將韭菜擇洗乾淨，綠豆芽投洗乾淨

2.將韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜葉分開放

3.鍋加油燒熱，下入薑末爆香

4.下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴醋，將綠豆芽翻炒至斷生

5.下入韭菜梗翻炒均勻，再下入韭菜葉，鹽快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【豆皮炒韭菜】 材料：豆皮4張、韭菜1把、蝦皮1湯匙、油鹽適量、姜1片、蚝油1湯匙、

做法：

1.準備好所需材料，韭菜擇洗乾淨，蝦皮投洗乾淨

2.將豆皮切成韭菜葉寬的條，韭菜切成寸段

3.鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出，將豆皮放在冷水中投涼，撈出控水待用，這樣豆皮不會粘在一起

4.鍋加油燒熱，下入薑末，蝦皮，炒香，下入豆皮翻炒均勻

5.淋入蚝油，再加入少許鹽，翻炒均勻，下入韭菜，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

【肉絲炒韭菜】材料：韭菜400克、豬肉150克、油鹽適量、料酒1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、澱粉1湯匙，

做法：

1.將韭菜摘去老葉，放在清水中浸泡，用水沖洗乾淨

2.將韭菜切去根部，再切成寸段，韭菜梗和韭菜葉分開放

3.將豬肉切成絲，在肉絲內加入料酒抓勻，這樣可以去掉肉腥味，再加入澱粉，1湯匙油抓勻，這樣炒出的肉絲很嫩，炒制時還不會粘成一團

4.鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒至顏色變白，淋入1湯匙生抽醬油，把肉絲翻炒上色

5.下入韭菜梗翻炒均勻，下入韭菜葉，鹽快速翻炒至韭菜葉稍變軟，關火，盛出裝盤即可

【韭菜攤雞蛋餅】材料：雞蛋3個、韭菜1把、油鹽適量

做法：

1.準備好所需材料。韭菜摘去老葉，沖洗乾淨，將韭菜切碎

2.將雞蛋磕入碗內，加入鹽，用筷子打散，將韭菜碎放在碗內，攪拌均勻

3.鍋加油燒熱，下入雞蛋液攤開，用中小火煎制

4.待蛋液稍凝固，翻面，將兩面煎制金黃，盛出裝盤即可

【韭菜豆腐蛋花湯】材料：韭菜1把、雞蛋2個、豆腐1/2塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片、

做法：

1.準備好所需材料，蝦皮投洗乾淨，韭菜擇洗乾淨，根部切去一小段不要，韭菜切成兩厘米的小段，韭菜梗和韭菜葉分開放

2.雞蛋磕入碗內打散，豆腐切成小塊

3.鍋加水燒開，下入薑末和蝦皮燒開，下入豆腐塊煮5分鐘

4.下入韭菜梗燒開，改小火，淋入雞蛋液，待蛋液呈蛋花狀時，用湯匙順一個方向攪一圈

5.下入韭菜葉攪勻，加入鹽調味，關火，淋入香油，攪拌均勻，盛出即可

【魷魚炒韭菜】主料：冰凍無頭魷魚3條、韭菜1把 輔料：植物油3湯匙、鹽3克、大蒜2瓣、料酒1湯匙、姜2片

做法：

1.魷魚提前放在水中解凍，去內臟，剝去皮，洗凈，韭菜擇洗乾淨，大蒜切成蒜蓉

2.將魷魚切成條，韭菜切成寸段（韭菜梗和韭菜葉分開放）

3.鍋加水燒開，下入薑片，淋入料酒，下入魷魚焯水，至魷魚稍捲起，撈出待用

4.鍋加油燒熱，下入蒜蓉小火翻炒出香味，下入魷魚大火快速翻炒幾下

5.下入韭菜梗，鹽，快速翻炒均勻，下入韭菜葉翻炒均勻，關火，盛出

【肉末黃豆芽炒韭菜】材料：黃豆芽400克、韭菜1把、豬肉150克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、米醋少許、

做法：

1.準備好所需材料，韭菜摘去老葉，洗凈，黃豆芽投洗乾淨

2.將韭菜切成小段，豬肉切成末

3.鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至顏色變白，淋入料酒，醬油，將肉末翻炒上色

4.下入黃豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少許米醋，將黃豆芽翻炒至斷生

5.下入韭菜，鹽快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

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