雞蛋好處這麼多，每天一個蛋延年益壽保健康，奉上雞蛋健康的吃法
雞蛋大家每天都吃，別看雞蛋小小的一顆，其實它蘊含巨大的能量。雞蛋天天都吃，但是你知道雞蛋有什麼好處呢，下面就讓小編為大家介紹一下
補充營養
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。雞蛋是一種最天然的補品，且價格不貴，蛋白含量是海參的兩倍。
保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早餐吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
雞蛋中的蛋白質。對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，很多長壽老人的延年益壽的秘訣，就在於每天必食一個雞蛋。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴呆。
有很多人都是只吃蛋白不吃蛋黃，但是雞蛋的最大價值是在於蛋黃，蛋白中有一種會消耗人體的維生素h，如果總是只吃蛋白，那麼你的額皮膚可能會變差。而蛋黃不僅不會消耗維生素h，還可以幫助我們合成它。不吃蛋黃的朋友們，看到這裡你們以後還會只吃蛋白不吃蛋黃嗎？雞蛋應該怎麼吃？煎？還是煮？這兩種都是最常見的烹調雞蛋的方法，切記不要過火。煎煮時間過長，會使雞蛋變硬變韌，不利於消化。
雞蛋好處雖然多，但是也不能多吃啊。雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，對老人和小孩應該控制每天只能吃一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。有時看電視會看到有人吃生雞蛋，這樣吃是不科學的。第一衛生問題，去市場買雞蛋，通常都會看到雞蛋上有雞毛，甚至有雞屎，這樣就什麼細菌都有，第二，生雞蛋不容易消化，還不利於蛋白質和生物素消化和吸收的物質。
挑選雞蛋是你或者會想，白色還是黃色好呢，有人覺得白色的比黃色的貴點，可能它的營養就好點，其實這樣想是錯的，雞蛋的顏色不同是在於雞的品種有關，其實兩種雞蛋的營養價值都是一樣的，不分伯仲。還有很多商家會搞噱頭，土雞蛋，其實土雞蛋的土雞蛋的蛋白質、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些，而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些，其他營養素和同雞蛋差別不大。下次買雞蛋是就不用再糾結了。
雞蛋健康吃法的幾種煮法，大家可以記一下。
最基本的煮雞蛋。雞蛋要冷水下鍋，等沸騰後再慢火煮三分鐘，熄火之後再浸泡五分鐘，這樣煮出來的雞蛋最原汁原昧，當然煮的時間長短不同，煮出來的雞蛋也不同
蒸雞蛋羹加點牛奶
蒸雞蛋對比雞蛋湯，營養會損失少一點，蒸的時候最好用文火，熱水下鍋，一般蒸8分鐘左右。大火的話很容易就將雞蛋羹蒸老，這樣就不好吃了。蒸雞蛋是加入少些牛奶，能讓口感更嫩滑，營養價值也更高。雞蛋蒸熟後再根據自己的口味加入醬油，蔥花。
荷包蛋加點醋
荷包蛋相信大家也喜歡吃，也會煮荷包蛋，但是怎樣煮荷包蛋可以更好吃呢。答案就是加點醋！在清水中加點醋，水開後，調火至鍋中水微開而不太翻滾，打入雞蛋，煮3-4分鐘，這樣煮出的荷包蛋口感更香嫩。
