雞蛋這麼做，香噴噴，外酥內嫩，不用一滴油，健康又好吃！

前天是立夏，朋友圈裡大家都在斗蛋，好玩！

據說立夏吃蛋最補，吃一個蛋，相當於吃一隻雞。

那今天就再來一隻蛋吧，咱給雞蛋穿一件衣裳，名字叫蘇格蘭蛋，很新鮮的雞蛋吃法，充分滿足了肉食愛好者們的需求！

外觀就是一個大肉丸子，金黃誘人，香氣撲鼻，一切開，哇，蛋香四溢，鼻子都要掉下來了，咬一口，外酥內嫩，頓時食慾大增，平時不太喜歡吃白煮蛋的我，看到這個也是垂涎三尺，吃了一個，好想吃第二個啊！

但是，我忍住了，我只吃一個，另一個要留給兒子吃，哈哈！

蘇格蘭蛋是英國的美食，據說是新鮮的香腸肉包著白煮蛋，再油炸的吃法，英國人吃了280年的正宗美食呢！

不過，我用的是新鮮的肉末，中式肉餡的做法，再用烤箱烤，這樣用油更少，更健康，而美味不減！

裡面的白煮蛋，喜歡吃流心蛋的，也可以煮得嫩一些，想像一下，一切開肉丸，「嘩」地流出金黃的蛋液，粘稠細膩，那是一件多麼美妙的事情啊！

小貼士：

1.肉餡需沿一個方向攪拌，上勁，類似於做肉丸，這樣不容易散。

2.如果覺得雞蛋太大，可以改用鵪鶉蛋，這樣小小的，吃起來更方便。

3.如果沒有烤箱，可以用油炸，炸2次，外酥內香，味道會更好。

4.雞蛋的成熟程度根據個人喜歡，幾分熟都隨意哦。 很好吃，簡單又滋補，一定要試試！

材料：肉末，雞蛋，鹽，生抽，老抽，料酒，水，姜，蔥花，麵包糠（燕麥碎）

做法：

1.肉末加適量鹽、生抽、老抽、料酒、薑末沿一個方向攪拌均勻，覺得太干可以加少許水，最後加入蔥花。（肉餡不要太軟，否則後面步驟很難操作。）

2.雞蛋煮熟，立即放入冷水中，剝去殼備用。

3.另外準備蛋液，玉米澱粉，燕麥碎。（家裡有麵包糠的用麵包糠，我麵包糠用完了，就自己把燕麥打碎代替麵包糠）

4.鋪一張保鮮膜，取適量肉餡，用勺子壓平。

5.放上剝去殼的雞蛋，用肉餡把蛋包起來。

6.連保鮮膜一起操作方便一些。

7.做好的大肉丸，接下去依次過三關：沾澱粉，沾蛋液，滾燕麥碎（或麵包糠）。

8.放入烤箱200度35分鐘左右。

趁熱，濃香四溢！

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