黃酒知識入門手冊
往事只能回味
說時依舊
好妹妹
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什麼是黃酒？
答：以稻米、黍米等為主要原料，經加曲、酵母等糖化發釀而成的發酵酒，因為剛釀造出來的顏色呈黃色，故稱黃酒。
黃酒都有哪些分類？
主要區別在哪裡？
答：黃酒按照生產工藝、產品風格可以分為傳統型黃酒、清爽型黃酒和特型黃酒。傳統黃酒的配料只有糧食、水和酒麴，加入酒麴後自然糖化、發酵，而清爽型黃酒是利用酶製劑和酵母來完成糖化和發酵，成酒後要加入焦糖色素，特型黃酒是在清爽型黃酒的基礎上加入枸杞、蜂蜜等添加成份而成。
還有什麼分類方法？
答：按含糖量可以分為：干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒和甜黃酒四種，其中干黃酒總糖含量低於15g/L，半干黃酒總糖含量在15.1~40.0g/L，半甜黃酒總糖含量在40.1~100g/L，甜型黃酒含糖量在100g/L以上。
一壺溫酒是哪裡生產的？
酒精度多少？
答：一壺溫酒產自中國黃酒的發源地之一----終南山腳下，已經有四千多年歷史，在唐代已經久負盛名，黃酒的酒精度按照政府規定為8°~20°，一壺溫的酒精度在12°±1°之間。
一壺溫酒的品質怎樣？
答：一壺溫酒品質要完全符合國標13662-2008的標準，採用傳統工藝，不使用任何添加劑，冬天釀造，春天出酒，經過數年窖存再上市。
一壺溫酒是什麼類型的黃酒？
口感是怎樣的？
答：一壺溫酒是甜型黃酒，因為是自然發酵，不添加焦糖色素和糖精，因此口感醇厚，有糧食的香味兒，甘甜爽口，能祛油膩，提升菜肴的鮮美口感。
一壺溫酒中的甜味兒是怎麼來的？
答：一壺溫酒的主要釀酒原料是糯米，通過發酵，糯米中的澱粉降解成糊精，然後分解成多糖和單糖，一壺溫酒中的甜味就來自於這種自然發酵形成的糖份。
一壺溫酒主要含有哪些成份？
答：一壺溫酒主要含有氨基酸、低聚糖、無機鹽和微量元素以及多種生理活性成份和維生素，其中氨基酸是所有酒類之冠。
常喝黃酒是否對人體有哪些好處？
答：①對老年人來說，黃酒含有豐富的氨基酸，常喝黃酒能預防心血管疾病；
②對中老年人來說，常喝黃酒能預防慢性病、癌症，降低膽固醇和血脂，因為黃酒含有較高的低聚糖，由於人體不具備分解、消化低聚糖的酶，因此低聚糖不產生熱量，但是能分解腸內毒素及致癌物質；
③對體質弱的人來說，常飲黃酒可以增強體質，因為黃酒含有豐富的無機鹽和微量元素，對保護心肌細胞、心血管系統、促進潰瘍修復、提高免疫力有很大幫助；
④對中年男性來說，常飲黃酒可以起到緩解疲勞，增強抵抗力，改善體質的作用，因為黃酒中的小分子的二肽、多肽，具有降血壓、改善腦功能、增強記憶、鎮靜神經、高效減肥、提高肝腎機能等效果；
⑤對女性來說，常飲黃酒可以起到美容淡斑的作用，因為黃酒在發酵過程中大量酵母自溶，將細胞中的維生素釋放出來，因此黃酒含有大量的維生素，對清除自由基作用非常大。
黃酒應該怎樣喝？
答：黃酒一年四季都可以常溫飲用或者加熱喝，尤其夏季，加熱喝對人體很有好處，也可以冰鎮，冰鎮黃酒特別爽口解暑而又不傷身體，因為黃酒性溫，冰鎮可以解暑，但到了腸胃裡會發熱，又不至於傷脾胃。
加熱的溫度不宜太高，和人體溫度差不多即可，也可以加入薑絲預防感冒，加入話梅改變口味，但是一壺溫酒不建議加入任何東西，因為口味正宗的黃酒喝得就是糧食的醇香和天然的甜爽。
一壺好酒
需要的不只是糧食
歲月的磨洗和匠心的沉澱
會賦予好酒以靈魂
從瓶里到瓶外
薄薄五毫米
對一粒米來說
是兩個世界
不是每粒米
都有資格進入瓶里
秦嶺北麓
終南山下
曾經七十二峪水田成片
至今已經多半不見
碩果僅存的稻田
成就碩果僅存的北方黃酒之宗
大禹治水時代的秦嶺腳下
中國黃酒從這裡流向各方
歷經幾千年
歷久彌香
受制於一季一熟的糧食產量
北方黃酒一直規模不大
受益於一季一熟的糧食質量
北方黃酒一直品質不低
生長期太長付出的代價就是有質量卻沒有產量
一壺溫酒
一千多年前不叫這個名字
但已經存在於秦嶺之麓
民國至今
家族傳承已歷四代
終於嶄露頭角
經過非物質文化遺產傳承人之手
千年酒韻一壺藏
但這時還不能叫一壺溫
恆溫恆濕的窖里
隔絕所有的光環
積蓄所有的溫暖
五毫米並非遙不可及
非遺傳承、古法手制、
獲得國家地理標誌保護產品
一壺溫酒
採用終南山泉和秦嶺五穀冬釀而成
歷經三到五年的窖存
酒體渾然天成
色澤琥珀透明
入口糯滑濃香
是不可多得的酒中佳品
不僅品質上乘
而且包裝簡潔大氣
無論宴請賓朋還是請客送禮
都是上上之選
且酒精度適中
更有益於健康
讓您在薄醉微醺中
感受美妙的幸福
一壺溫——暖人生
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