做法超級簡單的自製牛肉乾，大人、孩子都愛吃，你不想試試

今天鄰居銳媽休息，難得一次的清理房間，埋頭苦幹了兩三個小時，清理出了一堆吃的，哈哈，原諒我的關注點，有去年特別火的牛肉乾，300克一包，我一個人就搞定了，說實話我還沒吃過癮，銳媽說老貴了，88塊錢一包，嚇得我差點沒噎著，好吧，貧窮限制了我的想像，我本以為超市裡40一斤的牛肉就已經好貴了好吧，這個300克的牛肉乾居然賣88一包，乖乖，我乾脆自己買牛肉回來做好了，你不要懷疑，牛肉乾自己在家也是可以做的呀，關鍵是還真的很簡單，我說的簡單就是你會拿刀就沒問題，真的，準備好牛肉和刀，馬上一起做唄。

牛肉你要選牛裡脊或者牛後腿肉，買回來首先要洗乾淨，然後順著牛肉的纖維切片，厚度大概是0.5厘米的樣子，具體你要問這就是標準，中國人做菜沒幾個是拿著游標尺和秤的，我平時都是自己估計，做飯這事兒不就是這次咸了下次少放點鹽之類的，慢慢有經驗了不就好了，我說一湯匙不一定就是你家的那一湯匙是不？所以，你還是要自己琢磨，你要是真的不知道什麼是順著纖維是什麼意思，等下認真看圖片就好了，切完片再切絲，大小自己隨意，反正都是你自己吃，然後取鐵鍋燒熱放多的油，對，油一定要多，然後一直炒、一直炒，炒到牛肉裡面的水分都沒有了，加辣椒粉、孜然粉什麼的調味，裡面還可以加榨菜、芹菜這些，為什麼要加，因為牛肉貴啊，口口都是肉的，您難道不肉疼？牛肉乾炒好了怎麼都好吃，喝啤酒的下酒菜、追劇的小零食……主要的還是你會覺得越嚼越香，越嚼越香，最後全部都吃光了，所以，一次不要做多，啊哈哈。

今日推薦—干煸牛肉

食材：牛肉、榨菜

輔料：油、辣椒粉、檸檬椒鹽、孜然粉、醬油

做法：1、牛肉選牛裡脊或牛腿肉，筋少肉嫩才是牛肉乾的靈魂，順著纖維切，不懂的認真看圖。

2、切絲，小大如圖所示，切絲也是順著揉的纖維切，就是跟平時切牛肉的手法不一樣就對了。

3、取鐵鍋燒熱放牛肉絲用筷子在鍋里扒拉著炒，讓水分炒干。

4、水分沒有了以後加油，多一點油炒牛肉乾，把牛肉乾里的水分全部炒出來，炒到牛肉乾顏色變深，在鍋里扒拉有呼呼的聲音，我形容不好，反正就是炒的乾乾的聲音。

5、牛肉炒幹了以後，加榨菜、辣椒粉、檸檬椒鹽和醬油一起再扒拉幾下，關火，撒上孜然粉就可以了。

溫馨小貼士：

牛肉怎麼選不用再說了吧，最關鍵的你肯定要問調料放多少，這個問題我很驚恐啊，按我的比例是牛肉300克，辣椒粉一大勺、檸檬椒鹽一大勺、醬油一湯匙、榨菜半包、孜然粉一茶匙，關鍵的就是我喜歡的口味不一定你也喜歡，你喜歡辣就多放辣椒、喜歡孜然就多放孜然，我的配方不放鹽也不會淡，榨菜和醬油都有鹹味的，你覺得不夠你就再加鹽，會做飯的不要嫌我啰嗦，因為平時真的就是有人問我這個放多少那個放多少，我說適量、自己把握大家說我不真誠，其實我們做飯都是自己隨便放的對吧，反正都是自己吃，好吃不好吃都不會埋怨。

這個干煸牛肉也算得上是牛肉乾了，沒有水分，吃起來乾乾的，越嚼越香，當零嘴的天然好食品，主要的是性價比超高，看著很饞怎麼辦，自己動手做唄，不想做就把食譜發給別人給你做，喜歡的就請幫我收藏、分享和轉發吧，謝謝大家啦。

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