北京的這三種特色美食，你都吃過嗎？
「不到長城非好漢」，相信有很多人心心念念著要去北京玩一玩。那麼當我們去到北京的時候，一定不能夠錯過這三道美食哦。
1.北京烤鴨
北京烤鴨的名字是特別的大的，就算沒有去過北京的人，也會聽說過北京烤鴨，甚至還品嘗過它的美味。北京烤鴨有著「天下美味」的讚譽，是北京全聚德烤鴨店的招牌菜，它不僅色澤紅艷，還有著細嫩的肉質，味道特別的醇厚，讓人一旦吃過一次就再也忘不了了。
北京烤鴨的歷史非常的悠久，起源於公元400多年的南北朝，因為其味道美，所以就算朝代更替，他照樣成為宮廷中的美味，並慢慢的由皇宮傳到了民間，流傳至今，成為一道不可多得的美食。
北京烤鴨選用的鴨的種類是北京鴨，品質非常的優質，並且品種名貴。它的烤制分為明爐和悶爐兩種方法，不管用哪種方法烤出來的鴨子都是色澤金黃，香氣濃厚，表皮十分酥脆，內里的肉質又十分的嫩，所以具有一種特殊的美味。
烤鴨的吃法有特別的多，最出名的大概就是將烤鴨削成薄片，然後就著塗有甜麵醬、放有香蔥蒜泥等調味品的荷葉一起吃。
2.北京烤肉
北京烤肉主要指的是牛肉和羊肉，是採用鐵炙子這種專用烤肉的工具來烤的。把鐵炙子放在桌上，下面燒火柴，然後就在上面進行烤肉。首先將肉片用調製好的佐料浸透，然後就可以把它放在鐵面上，時不時用特製的大筷子翻動，最後就可以食用了。
3.北京豆腐腦
北京豆腐腦具有北京的特色，色白軟嫩，清香撲鼻。
豆腐腦的製作方法其實並不簡單，製作起來也是需要花費一定的時間和精力的。首先你要用涼水浸泡黃豆，然後磨成稀糊，攪拌均勻之後，要把豆渣給過濾掉，要把泡沫給撇掉。做完這些事情之後就需要把這些稀糊倒入鍋中，用旺火來燒，直到沸騰。這種時候就可以把稀糊給舀出來放入瓷筒內保溫，再加入熟糕粉，用溫水調勻。然後再把石膏汁和漿汁充分融合，今天幾分鐘之後就可以得到豆腐腦了。但是，豆腐腦的製作過程並不是到這裡就結束了，還需要製作滷水。這樣豆腐腦的味道才更加的絕味。
這三道北京傳統的特色美食，各有各的味道，但是都值得我們去品嘗。
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