燉牛肉＋紅燒牛肉麵

我特別喜歡燉牛肉吃，在裡面放一些土豆，燉的軟軟的，湯汁還可以拌飯，特別下飯。最重要的是，吃剩下的可以做紅燒牛肉麵。我一直覺得做出來的紅燒牛肉麵比燉牛肉都好吃。所以你們快來試一試吧！

燉牛肉

牛肉

蔥花

一小撮

姜

3-4片

干辣椒

1-2個

八角

1個

香葉

1片

生抽

老抽

料酒

糖

=步驟=

?將牛肉切成小塊洗凈。放入沸水中，加入薑片，料酒，煮到牛肉沒有血水。將牛肉撈出洗凈。

?另起一鍋，將牛肉放入，加入剛好沒過牛肉的誰，料酒，煮沸騰以後，調中小火，煮15-20分鐘。

?加入老抽，生抽，八角和香葉。小火燉40-50分鐘。中間可以嘗一下味道適當增加調料的量。

?差不多水快收乾的時候，開大火，加入糖收汁，撒上蔥花。

=Tips=

?燉牛肉的時候可以根據喜好放入土豆或者胡蘿蔔，特別入味好吃。差不多在最後20分鐘的時候加入。

?老抽是上色用的，生抽調鹹味，所以老抽加入的量要比生抽少一些。

?喜歡吃辣的可以在第二步中加入幾個干辣椒，不喜歡香料味道的也可以不加八角和香葉。

?牛肉的選擇可以買牛腩或者牛腱肉，也可以買牛筋一起燉。在惠靈頓的小夥伴可以在超市買gravy beef，這個牛肉帶有一些牛筋，燉出來的牛肉吃起來口感不柴會更好吃。

紅燒牛肉麵

有了燉牛肉之後，做紅燒牛肉麵就特別的簡單了。其實只要下一個面就可以了。

=步驟=

?將燉好的牛肉放入鍋中，加水煮。

?同時另用一個鍋子煮麵條。

?麵條差不多到7分熟的時候，將麵條放入牛肉鍋中，加入蔬菜，適量鹽，就可以出鍋啦。

=Tips=

?可以在麵條中放入任何你喜歡的蔬菜，比如西蘭花，青菜，雞毛菜，生菜。還可以放一些蘑菇。

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