肥胖，不僅是病，還是一種炎症，並且很難治！

肥胖症是一種由多種因素引起的慢性代謝性疾病，以體內脂肪細胞的體積和細胞數增加致體脂占體重的百分比異常增高並在某些局部過多沉積脂肪為特點。單純性肥胖患者全身脂肪分布比較均勻，沒有內分泌紊亂現象，也無代謝障礙性疾病，其家族往往有肥胖病史。

大多認定為多因素遺傳，父母的體質遺傳給子女時，並不是由一個遺傳因子，而是由多種遺傳因子來決定子女的體質，所以稱為多因子遺傳，例如非胰島素依賴型糖尿病、肥胖，就屬於這類遺傳。父母中有一人肥胖，則子女有40%肥胖的機率，如果父母雙方皆肥胖，子女可能肥胖的機率升高至70%～80%。很多人都有著能吃就是福的觀念，現今社會，食物種類繁多，各式各樣美食常在引誘你，再加上大吃一頓幾乎成為了一種普遍的娛樂，這當然成為造成肥胖的主要原因。為了解除心情上的煩惱、情緒上的不穩定，不少人也是用吃來作發泄。這都是引起飲食過量而導致肥胖的原因。運動有助消耗脂肪，在日常生活之中，隨著交通工具的發達，工作的機械化，家務量減輕等，使得人體消耗熱量的機會更少，另一方面因為攝取的能量並未減少，而形成肥胖。胖導致日常的活動越趨緩慢、慵懶，更再次減低熱量的消耗，導致惡性循環，助長肥胖的發生。

肥胖者多存在脂類代謝紊亂，脂肪合成過多，而脂肪水解和脂肪分解氧化無明顯異常。血漿甘油三酯、遊離脂肪酸和膽固醇一般高於正常水平。應用低能量飲食治療肥胖症時，血漿酮體增加或酮血症傾嚮往往低於正常人。隨著基因組學研究的快速進展，人們發現在基因多態性上的差異，使得在各年齡層次的人群都有對肥胖更易感者。在上述背景下，加之膳食結構變化後腸道菌群結構發生的適應性變化，使得這類具有遺傳易感性者對三大宏量營養素（碳水化合物、蛋白質、脂肪）的應答出現顯著差異，進而造成肥胖的發生。

肥胖是一種疾病，代謝類的慢性疾病。是臟器功能下降的現象，尤其是肝臟。因此我們吃進來過多的熱量導致發胖，而非營養過剩導致發胖。

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