為什麼我們平常都是吃雞蛋，鴨蛋鵝蛋卻很少吃，原來這樣吃才對

蛋類是最佳蛋白質來源，所以幾乎每天人們都少不了要吃一個兩個雞蛋，然而日常生活中我們會很少食用鴨蛋，鵝蛋。雖然各種蛋類食品的營養價值大致相同，可是食療功效卻不盡相同，你知道它們的區別在哪兒嗎？

首先說常吃的雞蛋，可以說它是最適人類食用的食品之一了，雞蛋富含蛋白質，且蛋白質的氨基酸比例最適人體生理需要，利用率高達98%以上，十分容易被人體吸收。雞蛋被譽為「全營養」食物也是毫無爭議的了。

再說鴨蛋，它是比較特別的了，因為在常見蛋類中，它是唯一性涼的，能清肺熱去火氣，滋陰潤燥，因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋，此外食用鴨蛋還能保養心血管。鴨蛋中的維生素B2十分豐富，蛋白質、礦物元素尤其是鈣、鐵含量極高，能有效預防貧血，促進骨骼發育。

鵝蛋個頭比鴨蛋還大一圈，口感上接近鴨蛋，但是比鴨蛋粗糙些，惺味兒也重些。不過鵝蛋性溫，中醫認為它能大補五臟，適於慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。寒冷的時候吃鵝蛋能補養身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

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